# Hablemos de Ingredientes No Cárnicos en Embutidos con MC. João Yunes

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 2 de junio de 2025
- Duración: 21 min
- Temporada 1, episodio 150
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/103534383/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-5-2%2F385a3561-6c55-2749-1aab-4771d968ee4f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466233-hablemos-de-ingredientes-no-carnicos-en-embutidos-con-mc-joao-yunes

## Sobre este episodio

En este episodio de MeatsPad, Joao Yunes de la empresa Corbion, desde Brasil, nos explica el papel de los ingredientes no cárnicos en los embutidos. Hablamos sobre su impacto en la textura, sabor y calidad del producto, además de explorar alternativas naturales a los conservantes artificiales. También discutimos si los consumidores realmente leen las etiquetas o se guían por la marca y el precio.

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