# ¿Qué hace especial al cabrito? Tradición, Nutrición y Sabor con la Dra. Daniela Rico Costilla

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 7 de julio de 2025
- Duración: 23 min
- Temporada 1, episodio 153
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/105122183/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-6-7%2Ff2dd16c0-cbba-4c68-6117-4fbca8aa746e.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466230-que-hace-especial-al-cabrito-tradicion-nutricion-y-sabor-con-la-dra-daniela-rico

## Sobre este episodio

Hoy en MeatsPad exploramos las particularidades del cabrito, un alimento profundamente arraigado en la tradición culinaria del norte de México. Nos acompaña la Dra. Daniela Rico Costilla, profesora e investigadora de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Nuevo León, para hablarnos sobre el valor cultural, el perfil nutricional y las cualidades sensoriales que hacen del cabrito una carne única.

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