# #25 - El Proyecto Moni - con Ezequiel Cruz de @Fungaria, México

Episodio de [Más allá del Champiñón Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mas-alla-del-champinon-podcast), de Manuel Schmelzle.

- Publicado: 14 de agosto de 2025
- Duración: 1 h 21 min
- Temporada 1, episodio 25
- Audio: https://api.riverside.com/hosting-analytics/media/e15f00e69b6665731516c1338236de2336231e2c8a0d89c1dc558d8a2d0fb64c/eyJlcGlzb2RlSWQiOiI0N2ZlMTIxMC1kYWQxLTQ3ZTQtODRkYi03ZDNlODM4ZTZjYmQiLCJwb2RjYXN0SWQiOiI3NGU1OWExZC04ZjgxLTQzZTUtODNjZC1lM2FhYmQwOTc0NTUiLCJhY2NvdW50SWQiOiI2NzA2YzYxNTNkNDRkOTMxMDZhYmMxMGYiLCJwYXRoIjoibWVkaWEvaW1wb3J0cy9wb2RjYXN0cy83NGU1OWExZC04ZjgxLTQzZTUtODNjZC1lM2FhYmQwOTc0NTUvZXBpc29kZXMvNDdmZTEyMTAtZGFkMS00N2U0LTg0ZGItN2QzZTgzOGU2Y2JkLzQwNTY2ODExNy00NDEwMC0yLTUwYTQxOTU0ZmNjODcubTRhIn0=.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mas-alla-del-champinon-podcast/episodio/4141974-25-el-proyecto-moni-con-ezequiel-cruz-de-fungaria-mexico

## Sobre este episodio

En el episodio de hoy, hablo con Ezequiel Cruz, jóven biólogo y micólogo de la ciudad de Tuxtla, Capital de Chiapas en el sur de México, fundador del emprendimiento @_Fungaria_.Con mucho entusiasmo, Ezequiel nos cuenta sobre su pasión por los hongos, su formación en Biología y su misión de divulgar el conocimiento del "moni", el hongo comestible destacado de la cultura zoque y chiapaneca de la región.Nos cuenta del clima tropical de Tuxtla, sus bosques particulares y la riqueza fúngica que prospera ahí. Además , nos introduce a la movida de hongos en su región y acciones como las "hongueadas urbanas", el micoturismo gastronómico y el Moni Project que él organiza con colegas y amigos. También hablamos sobre su colaboración con Dennis Walker del Mycopreneur Podcast de EEUU. Ezequiel es un actor que te recomiendo escuchar y seguir. Links: Curso de Podcast para Emprendedores y Marcas Personales: https://subscribepage.io/curso-podcast-manuInscribite al Fungipreneur Newsletter: https://subscribepage.io/FungipreneurInstagram Más allá del Champiñón Podcast: https://www.instagram.com/masalladelchampinon/ Instagram Ezequiel Cruz: https://www.instagram.com/_.ezequielcruz._/ Instagram Fungaria: https://www.instagram.com/_fungaria_/Trailer Documental Moni: https://www.youtube.com/watch?v=jhcwBeEFnw8 Website Mycopreneur: https://www.mycopreneur.com/ Más allá del Champiñón en Spotify (solo audio): https://open.spotify.com/show/5leilaGDriREYbRb8FJFta?si=b4885e04b56d4092 Más allá del Champiñón en YouTube (con video):https://www.youtube.com/@masalladelchampinon Agradecimientos especiales a la Banda ⁠⁠⁠⁠Rotor⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ para permitirme el uso de su canción "⁠⁠Costa Verde⁠⁠⁠⁠" para este Podcast! Este podcast se graba con ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Riverside.fm⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.riverside.fm/?utm_campaign=campaign_5&utm_medium=affiliate&utm_source=rewardful&via=manuel-schmelzle (Este enlace es afiliado, lo que significa que recibo una pequeña comisión si te conviertes en cliente a través de él).

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