# Episodio 16 Brillat-Savarin

Episodio de [Luxus Mensae](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae).

- Publicado: 23 de abril de 2020
- Duración: 42 min
- Temporada 1, episodio 16
- Audio: https://www.ivoox.com/episodio-16-brillat-savarin_mf_50327744_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799696-episodio-16-brillat-savarin

## Sobre este episodio

Jean-Anthelme Brillat-Savarín fue uno de los grandes maestros de la gastronomía. Nació en una de las zonas más ricas para la gastronomía en Francia, y sin duda aprovechó y disfrutó del entorno. Su legado, en forma de obra literaria "Fisiología del Gusto" es un compendio de filosofía, gastronomía y viajes. En cierto modo una autobiografía que todo amante de la gastronomía debe conocer ¡te lo contamos! Y en el cierre, hablamos con Inés García-Courtois, ganadera de una raza en peligro de extinción, la cárdena andaluza.

Anterior: [Episodio 15 El Santo Grial](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799697-episodio-15-el-santo-grial)
Siguiente: [Episodio 17 Los mercados en Roma](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799695-episodio-17-los-mercados-en-roma)

## Últimos episodios de Luxus Mensae

- [Episodio 216: 'Aparece una cocina romana en Burgos'](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799382-episodio-216-aparece-una-cocina-romana-en-burgos) · 15 de octubre de 2026 · 31 min
- [Episodio 215: 'Tiempos difíciles: racionamiento en Inglaterra'](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799456-episodio-215-tiempos-dificiles-racionamiento-en-inglaterra) · 8 de octubre de 2026 · 41 min
- [Episodio 214.- La comida en la Odisea: Comer para recordar quién eres](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799457-episodio-214-la-comida-en-la-odisea-comer-para-recordar-quien-eres) · 1 de octubre de 2026 · 27 min
- [Episodio 213.- El gran banquete de Assurnasirpal II](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799458-episodio-213-el-gran-banquete-de-assurnasirpal-ii) · 24 de septiembre de 2026 · 31 min
- [Episodio 212: Numancia ¿qué se come cuando se acaba la comida?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799461-episodio-212-numancia-que-se-come-cuando-se-acaba-la-comida) · 17 de septiembre de 2026 · 30 min