# Episodio 121 'De la cocina medieval a la gastrificación'

Episodio de [Luxus Mensae](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae).

- Publicado: 9 de noviembre de 2023
- Duración: 34 min
- Temporada 4, episodio 12
- Audio: https://www.ivoox.com/episodio-121-de-cocina-medieval-a-la_mf_119170540_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799591-episodio-121-de-la-cocina-medieval-a-la-gastrificacion

## Sobre este episodio

Tenemos un descubrimiento excepcional de la Universidad de Cambridge: un nuevo documento que consiste en una colección de recetas de cocina dentro de un manuscrito de medicina. Después hablamos del manjar blanco y de la famosa gastrificación, una reflexión hacia el futuro.

Anterior: [Episodio 120 'Mercados de Popayán'](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799592-episodio-120-mercados-de-popayan)
Siguiente: [Episodio 122 'La granada'](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799590-episodio-122-la-granada)

## Últimos episodios de Luxus Mensae

- [Episodio 217.- La Toscana etrusca:vinos de tres mil años](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/147014392-episodio-217-la-toscana-etrusca-vinos-de-tres-mil-anos) · 30 de octubre de 2026 · 32 min
- [Episodio 216: 'Aparece una cocina romana en Burgos'](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799382-episodio-216-aparece-una-cocina-romana-en-burgos) · 15 de octubre de 2026 · 31 min
- [Episodio 215: 'Tiempos difíciles: racionamiento en Inglaterra'](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799456-episodio-215-tiempos-dificiles-racionamiento-en-inglaterra) · 8 de octubre de 2026 · 41 min
- [Episodio 214.- La comida en la Odisea: Comer para recordar quién eres](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799457-episodio-214-la-comida-en-la-odisea-comer-para-recordar-quien-eres) · 1 de octubre de 2026 · 27 min
- [Episodio 213.- El gran banquete de Assurnasirpal II](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luxus-mensae/episodio/4799458-episodio-213-el-gran-banquete-de-assurnasirpal-ii) · 24 de septiembre de 2026 · 31 min