# EL RESTAURANTE “EL VOLADOR” Y EL SABOR MEXICANO

Episodio de [Luces en la oscuridad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luces-en-la-oscuridad), de pedrojoseriba@gmail.com.

- Publicado: 13 de julio de 2025
- Duración: 11 min
- Audio: https://www.ivoox.com/restaurante-el-volador-y-el-sabor-mexicano_mf_152616695_feed_1.mp3?d=1752369355
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/luces-en-la-oscuridad/episodio/2921499-el-restaurante-el-volador-y-el-sabor-mexicano

## Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! Gerardo Zamudio, chef ejecutivo y cofundador del restaurante mexicano “El volador”. La gastronomía mexicana es un festín de sabores ancestrales y coloridos, con ingredientes autóctonos como el maíz, chile y cacao, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

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