# Episodios de Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos

223 episodios, del más reciente al más antiguo · página 3. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos

- [¿La Comida nos Cansa? Trucos para Evitar la Fatiga y el Cansancio en Saber Vivir TVE. Episodio 122](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7077-la-comida-nos-cansa-trucos-para-evitar-la-fatiga-y-el-cansancio-en-saber-vivir) · 19 de marzo de 2024 · 8 min: Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Seguro que notas que te faltan "pilas" a lo largo del…
- [Cocinas Más Seguras con Andy: Así se Mejora la Seguridad Alimentaria en Restauración y Foodservice. Episodio 121](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7078-cocinas-mas-seguras-con-andy-asi-se-mejora-la-seguridad-alimentaria-en-y-121) · 12 de marzo de 2024 · 33 min: Descubre Andy para restauración y foodservice ➞ https://bit.ly/3MEAuza ➡️ Entrevista grabada en la feria HIP 2024: https://www.expohip.com/ Vuelve a visitarnos Rafa Liñán, CEO de…
- [23 Consejos de Seguridad Alimentaria para Evitar Intoxicaciones en Casa. Episodio 120](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7079-23-consejos-de-seguridad-alimentaria-para-evitar-intoxicaciones-en-casa-episodio) · 7 de marzo de 2024 · 30 min: Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Puedo descongelar alimentos en el microondas? ¿Sirve…
- [¿Aprobará Cenando con Pablo este Test de Seguridad Alimentaria? Episodio 119](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7080-aprobara-cenando-con-pablo-este-test-de-seguridad-alimentaria-episodio-119) · 26 de febrero de 2024 · 11 min: Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Cenando con Pablo nos visita para poner a prueba sus…
- [El Wasabi Mejora la Memoria: Esto Dicen los Estudios Científicos. Episodio 118](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7081-el-wasabi-mejora-la-memoria-esto-dicen-los-estudios-cientificos-episodio-118) · 12 de febrero de 2024 · 15 min: Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Puede el wasabi mejorar la memoria y el rendimiento…
- [Las Intoxicaciones Alimentarias Suceden Más en Casa \| Ailoviu La 7 Región de Murcia. Episodio 117](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7082-las-intoxicaciones-alimentarias-suceden-mas-en-casa-ailoviu-la-7-region-de-117) · 2 de febrero de 2024 · 9 min: Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Visito el programa de televisión "Ailoviu" de La 7…
- [¿Lavar los Huevos Antes de Guardarlos en la Nevera? ¿Puedo Comer Carne Caducada si la Cocino Bien? Episodio 116](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7083-lavar-los-huevos-antes-de-guardarlos-en-la-nevera-puedo-comer-carne-caducada-si) · 18 de enero de 2024 · 13 min: Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Hace unas semanas tuve el placer de volver a compartir…
- [¿Es Recomendable Quitar la Tapa de Aluminio de los Lácteos al Guardarlos en la Nevera? Episodio 115](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7084-es-recomendable-quitar-la-tapa-de-aluminio-de-los-lacteos-al-guardarlos-en-la) · 7 de enero de 2024 · 8 min: Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Algunos lácteos vienen con una segunda tapa…
- [La Mayoría de las Intoxicaciones Alimentarias Suceden en Casa: Entrevista en COPE. Episodio 114](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7085-la-mayoria-de-las-intoxicaciones-alimentarias-suceden-en-casa-entrevista-en-cope) · 29 de diciembre de 2023 · 9 min: Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Entrevista en COPE Murcia sobre mi libro "A tomate…
- [Así se Hace un Yogur Alto en Proteínas: Visitando SITEX de Danone. Episodio 113](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7086-asi-se-hace-un-yogur-alto-en-proteinas-visitando-sitex-de-danone-episodio-113) · 20 de diciembre de 2023 · 18 min: Descubre más sobre SITEX ➞ https://www.danone.es/ Gracias a Danone por apoyar nuestro contenido. Visitamos SITEX, el Centro Tecnológico Internacional del Yogur. Ubicado en Madrid…
- [Turrón y Polvorón con Torreznos: análisis y cata del Polvorrezno y el Turrezno. Episodio 112](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7087-turron-y-polvoron-con-torreznos-analisis-y-cata-del-polvorrezno-y-el-turrezno) · 18 de diciembre de 2023 · 16 min: Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¡Vuelven las catas! Hoy analizamos el "polvorrezno" y…
- [Cómo Prevenir Intoxicaciones Alimentarias, Malas Prácticas en la Cocina y Mitos sobre Alimentos. Episodio 111](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7088-como-prevenir-intoxicaciones-alimentarias-malas-practicas-en-la-cocina-y-mitos) · 10 de diciembre de 2023 · 17 min: Más recomendaciones de seguridad alimentaria en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Visitamos Onda Regional de Murcia con Marta Ferrero para…
- [Fruta Pocha, Tostadas Quemadas y la Regla de los 5 Segundos en Saber Vivir TVE. Episodio 110](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7089-fruta-pocha-tostadas-quemadas-y-la-regla-de-los-5-segundos-en-saber-vivir-tve) · 3 de diciembre de 2023 · 9 min: Más recomendaciones de seguridad alimentaria en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Visitamos el programa de televisión Saber Vivir en la 1…
- [Cuidado con las Setas: Toxicidad, Dudas sobre el Lavado y Almacenamiento en Casa. Episodio 109](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7090-cuidado-con-las-setas-toxicidad-dudas-sobre-el-lavado-y-almacenamiento-en-casa) · 26 de noviembre de 2023 · 8 min: Más recomendaciones de seguridad alimentaria en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei La recolección de setas silvestres es una práctica muy…
- [¡Presentación Oficial de mi Libro! A Tomate Pocho en El Corte Inglés de Murcia. Episodio 108](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7091-presentacion-oficial-de-mi-libro-a-tomate-pocho-en-el-corte-ingles-de-murcia-108) · 19 de noviembre de 2023 · 37 min: ¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Hoy os comparto la presentación oficial de mi primer libro "A tomate pocho no le…
- [Cómo no Cascar un Huevo, Latas Abolladas y Tostadas Quemadas. Episodio 107](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7092-como-no-cascar-un-huevo-latas-abolladas-y-tostadas-quemadas-episodio-107) · 13 de noviembre de 2023 · 7 min: ¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Intervención de mi tecnóloga persona en el programa Juntos de Telemadrid el 4 de…
- [¿Es Peligroso Guardar Comida Caliente en la Nevera? Episodio 106](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7093-es-peligroso-guardar-comida-caliente-en-la-nevera-episodio-106) · 5 de noviembre de 2023 · 8 min: ¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Resulta peligroso meter comida caliente en nuestra nevera? Hoy damos respuesta a…
- [Alimentos Engañosos en el Supermercado: ¿Sabemos lo que Comemos? Conferencia Museo de la Ciencia y el Agua. Episodio 105](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7094-alimentos-enganosos-en-el-supermercado-sabemos-lo-que-comemos-conferencia-museo) · 27 de octubre de 2023 · 40 min: Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€…
- [Restauración Organizada y Análisis de Peligros Alimentarios en Restaurantes con Rafa Liñán de Andy. Episodio 104](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7095-restauracion-organizada-y-analisis-de-peligros-alimentarios-en-restaurantes-con) · 17 de octubre de 2023 · 38 min: APPCC para restauración organizada ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistente_digital_app Charlamos con Rafa…
- [El Plástico de las Pizzas, Cuánto Tiempo Duran Arroz y Pasta y Cómo Descongelar Pollo. Episodio 103](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7096-el-plastico-de-las-pizzas-cuanto-tiempo-duran-arroz-y-pasta-y-como-descongelar) · 9 de octubre de 2023 · 13 min: ¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Rescatamos esta charla tan maja que tuve con Laura G. Merino de Maldita Ciencia…
- [Tortilla de Patatas de Mercadona ¿Es Saludable? ¿Cuántas Calorías Tiene? Episodio 102](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7097-tortilla-de-patatas-de-mercadona-es-saludable-cuantas-calorias-tiene-episodio) · 2 de octubre de 2023 · 12 min: ¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Analizamos uno de los productos que más furor causa en Mercadona: su tortilla de…
- [¿Perder Peso Bebiendo Cerveza? Dieta que Promete Adelgazar 5 Kilos en 1 Mes... ¡Falso! Episodio 101](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7098-perder-peso-bebiendo-cerveza-dieta-que-promete-adelgazar-5-kilos-en-1-mes-falso) · 25 de septiembre de 2023 · 12 min: ¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Reaccionamos a un lamentable titular de prensa digital donde se afirma que la…
- [Especial #100 Lo del Comer \| Tertulia Alimentaria Beatriz Robles, Gemma del Caño y Miguel A. Lurueña](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7099-especial-100-lo-del-comer-tertulia-alimentaria-beatriz-robles-gemma-del-cano-y-a) · 13 de septiembre de 2023 · 1 h 11 min: ¡Mi primer libro ya está aquí! “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¡Estamos de celebración! Arrancamos 4º temporada en Lo del Comer con el episodio…
- [99. Limpiar y Desinfectar No Son Lo Mismo: Diferencias, Seguridad Alimentaria, Uso Lejía y Detergentes](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7100-99-limpiar-y-desinfectar-no-son-lo-mismo-diferencias-seguridad-alimentaria-uso-y) · 23 de julio de 2023 · 11 min: APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistente_digital_app ¿Sabías que limpiar…
- [98. ¿Los Colorantes Artificiales Provocan Hiperactividad en los Niños?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7101-98-los-colorantes-artificiales-provocan-hiperactividad-en-los-ninos) · 20 de julio de 2023 · 15 min: ️ Especias y pimentón para industria ➞ https://bit.ly/4162HTT Gracias a Muñoz y Pujante por apoyar nuestro contenido. Analizamos si los colorantes artificiales afectan realmente…
- [97. Bayetas y Estropajos en la Cocina: ¿Cada Cuánto Tiempo Cambiarlos?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7102-97-bayetas-y-estropajos-en-la-cocina-cada-cuanto-tiempo-cambiarlos) · 17 de julio de 2023 · 12 min: APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistente_digital_app ¿Sabes cuál es el…
- [96. Charlando con Carole Tonello: Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Experta en Altas Presiones HPP](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7103-96-charlando-con-carole-tonello-doctora-en-ciencia-y-tecnologia-de-los-alimentos) · 13 de julio de 2023 · 17 min: Hiperbaric, líder mundial en tecnologías de altas presiones ➞ https://www.hiperbaric.com/ Gracias a Hiperbaric por apoyar nuestro contenido. Conversamos con Carole Tonello…
- [95. Trabajar como Tecnóloga de Alimentos y Nutricionista: Nike, Nutrición Esports, Men´s Health con Sara Martínez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7104-95-trabajar-como-tecnologa-de-alimentos-y-nutricionista-nike-nutricion-esports-s) · 9 de julio de 2023 · 21 min: Segunda parte con la Dietista-Nutricionista Sara Martínez donde nos cuenta su experiencia estudiando Ciencia y Tecnología de los Alimentos y ejerciendo como tecnóloga. También…
- [94. Fraude Alimentario: Evítalo con Tecnología NIR (Infrarrojo Cercano) y Chemometric Brain](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7105-94-fraude-alimentario-evitalo-con-tecnologia-nir-infrarrojo-cercano-y-brain) · 28 de junio de 2023 · 43 min: Da el salto a la era del digitized food quality ➞ https://www.chemometricbrain.io/ Gracias a Chemometric Brain por apoyar nuestro contenido. Hoy nos visita Jacob Kristensen para…
- [93. Diferencia entre Cereza y Picota: ¿Son la Misma Fruta?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7106-93-diferencia-entre-cereza-y-picota-son-la-misma-fruta) · 25 de junio de 2023 · 8 min: Prueba el picoteo más sano ➞ https://cerezadeljerte.org/ Gracias a DOP Cereza del Jerte por apoyar nuestro contenido. ¿Conoces las diferencias entre cereza y picota? Nos…
- [92. Altas Presiones Hidrostáticas (HPP): Conservar Alimentos Sin Aplicar Calor en Industria Alimentaria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7107-92-altas-presiones-hidrostaticas-hpp-conservar-alimentos-sin-aplicar-calor-en) · 22 de junio de 2023 · 10 min: Hiperbaric, líder mundial en tecnologías de altas presiones ➞ https://www.hiperbaric.com/ Gracias a Hiperbaric por apoyar nuestro contenido. Puedes verlo también en YouTube…
- [91. Cómo Crear un Nuevo Producto para la Industria Alimentaria \| Concurso Retos Innovación UB-Danone](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7108-91-como-crear-un-nuevo-producto-para-la-industria-alimentaria-concurso-retos-ub) · 8 de junio de 2023 · 16 min: Tú también puedes ser un "agente del cambio" ➞ https://alimentandoelcambio.es/ Gracias a Alimentando el Cambio y Danone por apoyar nuestro contenido. Charlamos con el equipo…
- [90. Marisco Vegano, Cocktails en Gelatina y Etiquetado Inteligente en Food 4 Future 2023](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7109-90-marisco-vegano-cocktails-en-gelatina-y-etiquetado-inteligente-en-food-4-2023) · 1 de junio de 2023 · 21 min: Visito junto a Destakando el evento Food 4 Future 2023, referencia internacional sobre innovación para el sector agroalimentario. Charlamos con las start-ups y empresas más…
- [89. Charlando con Nutricionista Sara Martínez: Edulcorantes, Altos en Proteína, Dieta Cetogénica](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7110-89-charlando-con-nutricionista-sara-martinez-edulcorantes-altos-en-proteina) · 26 de mayo de 2023 · 30 min: Charlamos con Sara Martínez, Dietista-Nutricionista y Tecnóloga Alimentaria, sobre su trayectoria profesional y diversas cuestiones del mundo de la nutrición como los…
- [88. Los Peligros de la Madera en la Cocina: ¿Cuál es el Mejor Material para los Utensilios de Cocina?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7111-88-los-peligros-de-la-madera-en-la-cocina-cual-es-el-mejor-material-para-los-de) · 16 de mayo de 2023 · 16 min: APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistente_digital_app La madera es uno de…
- [87. ¿La Kombucha tiene Alcohol? Analizamos y Probamos las Kombuchas de Lidl](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7112-87-la-kombucha-tiene-alcohol-analizamos-y-probamos-las-kombuchas-de-lidl) · 10 de mayo de 2023 · 16 min: Analizamos el surtido de kombuchas de la cadena de supermercados Lidl, en España. Nos enfrentamos a cuatro variedades de lo más variopintas mientras te explico qué es la kombucha…
- [86. ¿Comer Alimentos Caducados? Fechas de Caducidad y Consumo Preferente No Son lo Mismo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7113-86-comer-alimentos-caducados-fechas-de-caducidad-y-consumo-preferente-no-son-lo) · 4 de mayo de 2023 · 14 min: APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistente_digital_app ¿Crees que no pasa…
- [85. Charlando con CEO de Industria Pimentón \| Manuel Muñoz de Arcos: Muñoz y Pujante](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7114-85-charlando-con-ceo-de-industria-pimenton-manuel-munoz-de-arcos-munoz-y-pujante) · 17 de abril de 2023 · 40 min: ️ Especias y pimentón para industria ➞ https://bit.ly/4162HTT Gracias a Muñoz y Pujante por apoyar nuestro contenido. Manuel Muñoz de Arcos es CEO de Muñoz y Pujante, fabricantes…
- [84. ¿Cómo se Hace el Pimentón? Así es su Proceso de Elaboración dentro de la Industria Alimentaria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7115-84-como-se-hace-el-pimenton-asi-es-su-proceso-de-elaboracion-dentro-de-la) · 10 de abril de 2023 · 14 min: ️ Especias y pimentón para industria ➞ https://bit.ly/4162HTT Gracias a Muñoz y Pujante por apoyar nuestro contenido. Puedes verlo también en YouTube: https://youtu.be/9MgUnTu8rfw…
- [83. ¿Embutido Sano de Mercadona? Analizamos su Etiquetado Nutricional y la Publicidad detrás del Producto](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7116-83-embutido-sano-de-mercadona-analizamos-su-etiquetado-nutricional-y-la-detras) · 19 de marzo de 2023 · 19 min: Algunos medios digitales anuncian este nuevo embutido de Mercadona como la solución mágica para comer embutido sin engordar. Analizamos el etiquetado nutricional del producto y…
- [82. Anisakis en Pescado: Congelación, Riesgos del Parásito para la Salud y cómo Eliminarlo en Casa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7117-82-anisakis-en-pescado-congelacion-riesgos-del-parasito-para-la-salud-y-como-en) · 9 de marzo de 2023 · 15 min: APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistente_digital_app El parásito estrella…
- [81. Charlando con Dado Lima: Chef de Toro Burger Lounge y probando la Mejor Cheeseburger de España](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7118-81-charlando-con-dado-lima-chef-de-toro-burger-lounge-y-probando-la-mejor-de) · 26 de febrero de 2023 · 48 min: Visitamos Toro Burger Lounge para charlar con Dado Lima, chef y creador de una de las franquicias de hamburguesas más locas de España. Ganador de la Mejor Cheeseburger de España…
- [80. Entrevista con Roberto Ordoñez (UNIBE): Mitos en Nutrición, Quimiofobia, Herbalife, Doctor Bayter y Carlos Ríos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7119-80-entrevista-con-roberto-ordonez-unibe-mitos-en-nutricion-quimiofobia-herbalife) · 16 de febrero de 2023 · 1 h 39 min: Hoy os traigo un episodio especial: conexión España-Ecuador con Roberto Ordoñez, investigador y docente de la carrera de Nutrición y Dietética en la Universidad Iberoamericana del…
- [79. Micotoxinas: cómo Evitar este Tóxico del Moho en nuestra Comida](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7120-79-micotoxinas-como-evitar-este-toxico-del-moho-en-nuestra-comida) · 9 de febrero de 2023 · 16 min: ️ Especias y pimentón para industria ➞ https://bit.ly/4162HTT Gracias a Muñoz y Pujante por apoyar nuestro contenido. Las micotoxinas son compuestos perjudiciales para la salud…
- [78. Huevina: Peligros del Huevo Crudo y Brote de Salmonelosis por Tortillas de Patatas en Madrid](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7121-78-huevina-peligros-del-huevo-crudo-y-brote-de-salmonelosis-por-tortillas-de-en) · 2 de febrero de 2023 · 18 min: APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistente_digital_app Un brote de…
- [77. Charlando con Rafa Carbajal: Ingeniería Alimentos, Seguridad Alimentaria en México, Secretos Industria Alimentaria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7122-77-charlando-con-rafa-carbajal-ingenieria-alimentos-seguridad-alimentaria-en) · 24 de enero de 2023 · 1 h 00 min: Desde México damos la bienvenida a Rafa Carbajal, ingeniero bioquímico y divulgador especializado en industria alimentaria. Todo un referente en redes sociales como TikTok donde…
- [76. Cápsulas de Café: Análisis de Cafeína, Compuestos Químicos y Problemas hacia el Medioambiente](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7123-76-capsulas-de-cafe-analisis-de-cafeina-compuestos-quimicos-y-problemas-hacia-el) · 15 de enero de 2023 · 16 min: Las cápsulas de café plantean muchas dudas sobre la seguridad de sus envases y otros aspectos como el contenido de cafeína. Por si fuera poco, suponen todo un problema…
- [75. Desperdicio de alimentos y cambio climático: ¿existe solución? Las cifras dan mucho miedo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lo-del-comer-ciencia-y-tecnologia-de-alimentos/episodio/7124-75-desperdicio-de-alimentos-y-cambio-climatico-existe-solucion-las-cifras-dan) · 15 de diciembre de 2022 · 18 min: ¿Sabías que anualmente se desperdician 1/3 de los alimentos que producimos en todo el mundo? Esto equivale a más de 1.300 millones de toneladas de alimentos al año. Una auténtica…
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