54. Chef Alex Ruiz: La Gastronomía de Oaxaca
Sobre este episodio
El Chef Alex Ruiz es una de las figuras más influyentes en la gastronomía oaxaqueña. Desde sus inicios en la cocina hasta la consolidación de su prestigio internacional, Alex nos comparte su trayectoria, las raíces de su amor por la cocina y cómo ha logrado preservar y reinventar la riqueza culinaria de Oaxaca. Hablamos sobre los ingredientes que definen la cocina oaxaqueña, el valor de las recetas tradicionales transmitidas de generación en generación y el impacto que ha tenido su trabajo en la promoción de la gastronomía mexicana en el mundo. También nos contó sobre la historia de sus restaurantes, los retos de emprender en el mundo de la cocina y la importancia de mantener vivas las tradiciones a través de los sabores. Si eres amante de la gastronomía, la cultura y las historias de perseverancia, este episodio es para ti. ¡Dale play y descubre el alma de Oaxaca en cada platillo!