# Legumbres: ¿Cuánto las conocemos?

Episodio de [Levantando la perdiz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/levantando-la-perdiz), de Aapresid.

- Publicado: 14 de enero de 2025
- Duración: 58 min
- Episodio 12
- Audio: https://media.transistor.fm/738ae985/7d8ae6de.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/levantando-la-perdiz/episodio/1880162-legumbres-cuanto-las-conocemos

## Sobre este episodio

Arveja, lenteja, garbanzos, porotos... ¿Qué papel juegan las legumbres hoy en día en la producción argentina? ¿Quiénes eligen sumar estos cultivos a sus rotaciones y por qué? Y si hablamos de su consumo, como fuente de fibra y proteínas, ¿qué beneficios nutricionales nos traen? ¿Cuánto consumimos? Si supiéramos más de este tema, tanto a nivel productivo como alimenticio, ¿cambiaría el resultado? ¿Qué otros factores necesitaríamos para mejorarlos? Para responder a todas estas preguntas llamamos a Adrián Poletti y Agustín Belloso, especialistas desde la producción, y a Luciana Manzoco, especialista en nutrición. También podes encontrar el programa en Youtube en nuestro canal @aapresid

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