# Arrea - Certame Castaña Valduna con Luis Coto -Historia de la Sidra con David Rivas

Episodio de [Les Fartures](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/les-fartures).

- Publicado: 13 de noviembre de 2022
- Duración: 1 h 00 min
- Temporada 1, episodio 61
- Audio: https://www.ivoox.com/arrea-certame-castana-valduna-luis-coto_mf_96316379_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/les-fartures/episodio/5703384-arrea-certame-castana-valduna-con-luis-coto-historia-de-la-sidra-con-david-rivas

## Sobre este episodio

El programa entama con una Edorta Lamo, cocineru y propietariu d’Arrea. Restorán allugáu en Campezo, Álava. Ún de los cocinero más reconocíos por mor de los sos famosos pintxos que facía nel so anterior local nel centru Donosti, Fuego Negro. Agora, alloñáu de la ciudá, fai una cocina col producto que tien alredor, y tamién pensando nel so pueblu. Primero cocineru con un restorán fuera d’Asturies que vien a Les Fartures. Siguimos con Luis Coto, que va falanos del XXII Certame de la Castaña Valduna, que va cellebrase esti fin de selmana en Les Regueres. Falaremos de la diferencia coles castañes normales, y de cómo son un pilancu fundamental pa l’alimentación del gochu asturcelta. Acabaremos con David Rivas, que seguirá falando de la Historia de la Sidra. Falamos de la cultura del chigre y la sidra.

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