# Especial Gastroḷḷar - Cocinandos, Desván Valdeón y Vandelvira

Episodio de [Les Fartures](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/les-fartures).

- Publicado: 30 de marzo de 2026
- Duración: 55 min
- Temporada 5, episodio 351
- Audio: https://www.ivoox.com/especial-gastro-ar-cocinandos-desvan-valdeon-vandelvira_mf_171010889_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/les-fartures/episodio/5703094-especial-gastrollar-cocinandos-desvan-valdeon-y-vandelvira

## Sobre este episodio

Especial de Les Fartures dende Gastroḷḷar. Aprovechamos l'alcuentru de Gastro ḷ ḷar pa entrevistar a delles personalidaes nel mundu la gastronomia. Comenzamos con Yolanda León, el 50% de Cocinandos xunto con Juanjo. Estrella Michelín nel preciosu Palaciu San Marcos de Lleón, cola que vamos falar d'estrelles, productos llioneses, y cómo se siente ser de les poques muyeres cabezaleres na gastronomía española. Siguimos con Rubén Morán, qu'en Posada de Valdeón ta faciendo del so Desván Valdeón un destín onde axunta a la perfeición tradición y novedá, Vamos falar de turismu, d'andoyes (androjas como dicen p'allá) y de lo difícil que ye caltener un restaurán nun pueblu con per pocos habitantes. Y acabamos el programa con Juan Carlos García, del Estrella Michelín Vandelvira. "Ún de los restaurantes más guapos d'España", asitiáu en Baeza, Jaén. Vamos falar con él del peligru de la gastrificación y de cómo caltener ser un restaurante pal pueblu mientres l'alta cocina cada día ye namás pa les élites.

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