# Jiro Ono: el niño sin hogar que hace el mejor sushi del mundo

Episodio de [Lecciones de CEO's](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lecciones-de-ceo-s), de Juan Suarez.

- Publicado: 10 de noviembre de 2025
- Duración: 42 min
- Audio: https://anchor.fm/s/ddc0b95c/podcast/play/110893841/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-10-8%2F412100338-44100-2-1f40bd9c44874.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lecciones-de-ceo-s/episodio/5692281-jiro-ono-el-nino-sin-hogar-que-hace-el-mejor-sushi-del-mundo

## Sobre este episodio

Lo expulsaron de casa cuando era niño. Para no dormir bajo un puente, eligió dominar un oficio que nadie pudiera quitarle. Resultado: el sushi más consistente del planeta, tres estrellas Michelin y una lista de espera para una comida de 15–20 minutos a ~US$400. En este episodio desmontamos el sistema de Jiro Ono y cómo aplicarlo a tu trabajo: Simplicidad que gana: menos pasos, más perfección. Kaizen real: miles de iteraciones y cero excusas. Proveedores élite: especialistas que elevan el producto. Timing y temperatura: ciencia del “momento ideal”. Cultura shokunin: disciplina, limpieza, liderazgo impaciente.

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