# Ceviche de salmón y nectarina

Episodio de [Las recetas de Fernando Canales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales), de GUAU \| EITB Audio.

- Publicado: 17 de septiembre de 2026
- Duración: 3 min
- Audio: https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12426911_Ceviche%20de_-2026-09-17-17-26-02.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347939-ceviche-de-salmon-y-nectarina

## Sobre este episodio

Fernando Canales nos presenta una receta veraniega, muy fácil y rápida de ceviche de salmón y nectarina. El proceso comienza cortando el salmón crudo (libre de piel y espinas) en cuadraditos y dejándolo marinar durante 10 minutos con zumo de lima y sal; durante este tiempo, el pescado se cura con el ácido del cítrico cambiando de color rojo a blanquecino y generando el jugo conocido como "leche de tigre". Por otro lado, se tritura en un robot de cocina una nectarina pelada y sin hueso y se mezcla con yogur griego, logrando una crema suave y muy sabrosa. Para el montaje, la preparación se acompaña con dados de aguacate. Finalmente, en un recipiente hondo se combinan los dados de salmón y aguacate, bañándolos con la crema de nectarina y yogur, con la opción de añadir cilantro fresco al gusto.Ingredientes:-Salmón crudo (sin piel ni espinas)-Limas-Nectarina-Yogur griego-Aguacate-Sal-Cilantro (opcional)

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