# Ensalada de tomate y remolacha asada (con opción de burrata)

Episodio de [Las recetas de Fernando Canales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales), de GUAU \| EITB Audio.

- Publicado: 22 de septiembre de 2026
- Duración: 3 min
- Audio: https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12459436_Ensalada%20d_-2026-09-22-17-20-08.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347936-ensalada-de-tomate-y-remolacha-asada-con-opcion-de-burrata

## Sobre este episodio

Fernando Canales propone aprovechar los tomates y remolachas de final de temporada con esta ensalada. Las remolachas se envuelven en papel de aluminio con un poco de aceite y se asan en el horno o en la freidora de aire durante 40 minutos. Una vez frías y peladas, se cortan en dados del mismo tamaño que el tomate pelado. Para el aliño, se elabora una vinagreta emulsionando aceite de sésamo tostado, mostaza y un poco de agua. Finalmente, se alinea todo y opcionalmente se corona con una burrata que se rompe sobre la ensalada al servir.Ingredientes:-Tomate-Remolacha (unos 300 g)-Aceite de sésamo tostado-Mostaza-Agua-Aceite-Burrata (opcional)

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