# Cuajada con higos, miel y brioche tostado

Episodio de [Las recetas de Fernando Canales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales), de GUAU \| EITB Audio.

- Publicado: 25 de septiembre de 2026
- Duración: 4 min
- Audio: https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12485071_Cuajada%20co_-2026-09-25-17-20-14.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347933-cuajada-con-higos-miel-y-brioche-tostado

## Sobre este episodio

Dani Ezquerro y Fernando Canales nos proponen un postre sencillo y refrescante para aprovechar la temporada de higos. La preparación parte de una cuajada (o yogur) a la que se rompe ligeramente la textura para darle un aspecto casero. Por otro lado, los higos se pelan y se pican muy finos para que se deshagan en la boca junto con la cremosidad de la cuajada. Para aportar un contraste crujiente, se cortan dados de pan brioche y se tuestan pacientemente en una sartén con mantequilla. Finalmente, se sirve la cuajada en la base, cubierta con los higos picados, los picatostes de brioche y un chorro de miel.Ingredientes:-Cuajada (o yogur)-Higos frescos-Miel-Pan brioche-Mantequilla

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