# Calabacín gratinado a la provenzal

Episodio de [Las recetas de Fernando Canales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales), de GUAU \| EITB Audio.

- Publicado: 29 de septiembre de 2026
- Duración: 3 min
- Audio: https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12526241_Calabac%C3%ADn%20_-2026-10-01-16-58-49.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347931-calabacin-gratinado-a-la-provenzal

## Sobre este episodio

Fernando Canales prepara un calabacín gratinado a la provenzal, una sencilla guarnición de inspiración mediterránea. El calabacín se corta en rodajas y se cocina previamente al horno o en freidora de aire. Después se cubre con una mezcla de tomate bien reducido, ajo, anchoas y aceitunas negras. El toque final lo aportan el pan rallado, un hilo de aceite y las hierbas aromáticas antes de gratinarlo hasta que quede dorado.Ingredientes: calabacín, tomate, ajo, anchoas, aceitunas negras, pan rallado, aceite de oliva y hierbas aromáticas.

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