# Croquetas de paté al Oporto

Episodio de [Las recetas de Fernando Canales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales), de GUAU \| EITB Audio.

- Publicado: 30 de septiembre de 2026
- Duración: 3 min
- Audio: https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12526244_Croquetas%20_-2026-10-01-16-58-23.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347930-croquetas-de-pate-al-oporto

## Sobre este episodio

Fernando Canales propone unas originales croquetas de paté al Oporto. Para la bechamel utiliza su fórmula de 140 gramos de harina y 140 de mantequilla o aceite por cada litro de leche. A la masa incorpora paté de lata y un chorrito de Oporto, Jerez o Marsala, y lo tritura hasta conseguir una textura homogénea. Una vez fría, se forman las croquetas, se rebozan y se fríen en abundante aceite caliente.Ingredientes: paté, leche, harina, mantequilla o aceite, vino oloroso, huevo, pan rallado y aceite para freír.

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