# Puré de patata mágico

Episodio de [Las recetas de Fernando Canales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales), de GUAU \| EITB Audio.

- Publicado: 13 de octubre de 2026
- Duración: 3 min
- Audio: https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12609429_Pur%C3%A9%20de%20pa_-2026-10-13-13-39-22.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347924-pure-de-patata-magico

## Sobre este episodio

Canales prepara un puré de patata mágico, inspirado en la famosa receta del chef Joël Robuchon, con una textura cremosa y untuosa. Para elaborarlo, cuece las patatas enteras y con piel, pélalas en caliente y machácalas a mano. Incorpora poco a poco la mantequilla fría en dados y añade sal y un chorrito de leche caliente hasta conseguir la consistencia deseada.Ingredientes: 1 kg de patatas para cocer, 500 g de mantequilla fría, sal y un chorrito de leche caliente.

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