# Hojaldre de pera y caramelo

Episodio de [Las recetas de Fernando Canales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales), de GUAU \| EITB Audio.

- Publicado: 13 de octubre de 2026
- Duración: 5 min
- Audio: https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12609436_Hojaldre%20d_-2026-10-19-16-15-44.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347921-hojaldre-de-pera-y-caramelo

## Sobre este episodio

Canales prepara un hojaldre de pera y caramelo junto a Dani Esquerro, un postre sencillo ideal para aprovechar las peras más duras. Pela las peras, córtalas por la mitad y cuécelas con agua, vino blanco, azúcar y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Hornea las láminas de hojaldre pintadas con huevo a 180 °C durante 15 minutos. Cuando se enfríen, coloca encima las peras cortadas en láminas finas y termina con abundante sirope de caramelo.Ingredientes: peras firmes, láminas de hojaldre, huevo, sirope de caramelo, agua, vino blanco, azúcar y sal.

Anterior: [Puré de patata mágico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347924-pure-de-patata-magico)
Siguiente: [Pimientos asados con salsa de miso](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347922-pimientos-asados-con-salsa-de-miso)

## Últimos episodios de Las recetas de Fernando Canales

- [Garbanzos con mejillones en salsa verde](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347923-garbanzos-con-mejillones-en-salsa-verde) · 13 de octubre de 2026 · 3 min
- [Pimientos asados con salsa de miso](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347922-pimientos-asados-con-salsa-de-miso) · 13 de octubre de 2026 · 4 min
- [Puré de patata mágico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347924-pure-de-patata-magico) · 13 de octubre de 2026 · 3 min
- [Natillas de arroz con leche](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347927-natillas-de-arroz-con-leche) · 9 de octubre de 2026 · 5 min
- [Lomos de merluza al txakoli](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347928-lomos-de-merluza-al-txakoli) · 9 de octubre de 2026 · 4 min