# Paco Ruano del restaurante Alcalde \| El lado humano detrás de una marca gastronómica

Episodio de [LAMARCALAB PODCAST](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lamarcalab-podcast), de LAMARCALAB.

- Publicado: 16 de agosto de 2025
- Duración: 1 min
- Temporada 2, episodio 1
- Audio: https://anchor.fm/s/f8194544/podcast/play/106933399/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-7-16%2F405750684-44100-2-a5e7394dd37ec.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lamarcalab-podcast/episodio/8277627-paco-ruano-del-restaurante-alcalde-el-lado-humano-detras-de-una-marca

## Sobre este episodio

🎙️ “Un viaje puede cambiarlo todo. Para Paco Ruano fue el inicio de un propósito: cocinar con propósito .” En este episodio descubrirás cómo las experiencias fuera de México le dieron claridad, fuerza y visión para volver y crear una propuesta que hoy inspira dentro y fuera de la cocina. 👉 Acompáñanos en esta historia donde el viaje se convirtió en destino y la pasión en propósito.

Anterior: [Paco Ruano del restaurante Alcalde \| El lado humano detrás de una marca gastronómica](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lamarcalab-podcast/episodio/8277628-paco-ruano-del-restaurante-alcalde-el-lado-humano-detras-de-una-marca)
Siguiente: [Paco Ruano del restaurante Alcalde \| El lado humano detrás de una marca gastronómica](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lamarcalab-podcast/episodio/8277626-paco-ruano-del-restaurante-alcalde-el-lado-humano-detras-de-una-marca)

## Últimos episodios de LAMARCALAB PODCAST

- [Joaquín López \| La fortuna de producir cerveza artesanal](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lamarcalab-podcast/episodio/8277608-joaquin-lopez-la-fortuna-de-producir-cerveza-artesanal) · 17 de septiembre de 2026 · 1 h 16 min
- [Martha Arreola \| La ciudad que respira 🎙️🌳](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lamarcalab-podcast/episodio/8277609-martha-arreola-la-ciudad-que-respira) · 31 de agosto de 2026 · 59 min
- [Juan Larrosa \| de la narrativa análoga a la IA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lamarcalab-podcast/episodio/8277610-juan-larrosa-de-la-narrativa-analoga-a-la-ia) · 15 de agosto de 2026 · 1 h 21 min
- [Yan Monroy y Alan Taylor \| Tequila ENTREMANOS a trago lento](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lamarcalab-podcast/episodio/8277611-yan-monroy-y-alan-taylor-tequila-entremanos-a-trago-lento) · 30 de julio de 2026 · 1 h 18 min
- [Jordon Underhill \| Innovación láctea: de Canadá a Jalisco](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lamarcalab-podcast/episodio/8277612-jordon-underhill-innovacion-lactea-de-canada-a-jalisco) · 15 de julio de 2026 · 58 min