# LADO B #39 \| 🇸🇻 \| El chef Alex Herrera y su lado más humano 💭

Episodio de [Lado B con Bruch](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lado-b-con-bruch), de En cada ícono salvadoreño hay un ser humano por descubrir.

- Publicado: 29 de octubre de 2025
- Duración: 57 min
- Temporada 1, episodio 39
- Audio: https://anchor.fm/s/1004bc930/podcast/play/110315330/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-28%2F410105944-44100-2-ac28d4d156c5.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lado-b-con-bruch/episodio/5123588-lado-b-39-el-chef-alex-herrera-y-su-lado-mas-humano

## Sobre este episodio

En este episodio de Lado B con Bruch, conocemos el lado más humano de Alex Herrera 🇸🇻, cocinero salvadoreño y fundador de Xolo, uno de los restaurantes más emblemáticos del país por su propuesta de comida salvadoreña fusión, y de Gracia, su nuevo proyecto gastronómico. Alex nos abre su corazón para contar cómo la vida lo puso entre dos extremos: el dolor y el éxito.Mientras su esposa enfrentaba una dura batalla contra un tumor cerebral, él vivía uno de los momentos más importantes de su carrera. Entre decisiones difíciles, noches sin dormir y aprendizajes profundos, encontró la manera de seguir adelante, sanar y reinventarse 💭 También nos comparte historias que mezclan risas, nostalgia y sabor:cómo fue vender en el mercado a los 16 años, crecer en un El Salvador complicado por las pandillas, cocinar para figuras como John Legend, Residente, Puyol y Nayib Bukele, y descubrir que a veces la vida se trata de ser tu propio salvavidas. Una conversación con mucho corazón, sazón y verdad —porque detrás de cada plato hay una historia, y detrás de cada historia, un Lado B que vale la pena conocer. 🍽️✨ #LadoBconBruch #AlexHerrera #CocineroSalvadoreño #Xolo #Gracia #PodcastSV #CocinaSalvadoreña #ComidaFusión #TalentoSalvadoreño #HistoriasReales —---------------------------------------------------- 📢 Síguenos en todas nuestras redes: IG: 📸 /ladobconb FB: 📘 /ladobconb X: 🖤 /ladobconb TikTok: 🎶 /ladobconb 📢 Las de nuestro invitado: IG: 📸 @cocinero_503 🔔 SUSCRÍBETE aquí y activa la campanita: para no perderte ninguna de estas historias que merecen ser contadas. https://www.youtube.com/@LadoBconBruch 🎧 Escuchá también el podcast en todas las plataformas de audio. Spotify y Apple Podcasts: Lado B con Bruch Gracias por ser parte de esta comunidad que disfruta el otro lado de las historias

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