# Vida Sana: ¿De verdad basta con lavar la fruta con agua? La tecnología que elimina pesticidas y bacterias - 07/10/26

Episodio de [La Voz de César Vidal](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-voz-de-cesar-vidal), de César Vidal.

- Publicado: 7 de octubre de 2026
- Duración: 16 min
- Audio: https://www.ivoox.com/vida-sana-de-verdad-basta-lavar-la_mf_181844758_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-voz-de-cesar-vidal/episodio/7620351-vida-sana-de-verdad-basta-con-lavar-la-fruta-con-agua-la-tecnologia-que-elimina

## Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! Escucha esta sección antes que nadie y sin publicidad, en César Vidal TV: https://cesarvidal.tv/programs/vida-sana-de-verdad-basta-con-lavar-la-fruta-con-agua-la-tecnologia-que-elimina-pesticidas-y-bacterias-07-10-26?category_id=282931 En esta entrega de “Vida Sana”, César Vidal y Elena Kalinnikova analizan las distintas tecnologías disponibles para mejorar la limpieza de frutas y verduras y reducir la presencia de bacterias, pesticidas y otros residuos que pueden permanecer en los alimentos incluso después de un lavado convencional. Elena explica cómo funcionan los principales sistemas domésticos de limpieza, desde los dispositivos de ultrasonidos y burbujas de aire hasta los equipos basados en electrólisis e ionización del agua. También aborda las propiedades atribuidas al agua alcalina e ionizada y las ventajas de los sistemas que generan ácido hipocloroso mediante electrólisis como método de desinfección. El programa repasa además diferentes investigaciones sobre el empleo de agua electrolizada para el lavado de frutas y hortalizas, así como estudios europeos que han experimentado con ultrasonidos, luz ultravioleta, plasma atmosférico frío y otros tratamientos destinados a reducir microorganismos como E. coli, Salmonella o Listeria sin deteriorar los alimentos. Finalmente, Elena ofrece una serie de criterios para elegir una máquina doméstica de limpieza de frutas y verduras y explica qué tecnologías considera actualmente más interesantes para simplificar esta tarea y mejorar la higiene de los alimentos dentro de una alimentación saludable.

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