# PACO RONCERO: "Queremos las 3 Estrellas Michelin"

Episodio de [LA PRIMERA IMPRESION](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-primera-impresion), de La primera impresión.

- Publicado: 6 de mayo de 2025
- Duración: 55 min
- Temporada 4, episodio 12
- Audio: https://anchor.fm/s/d9723538/podcast/play/102272394/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-4-6%2F399730476-44100-2-473dfc967937a.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-primera-impresion/episodio/4182544-paco-roncero-queremos-las-3-estrellas-michelin

## Sobre este episodio

Runner y cocinero, 40 kilos menos, 2 estrellas más, jurado de #masterchef en Colombia. De 112 kg a cruzar metas que van más allá de la cocina. En nuestra charla hablamos de todo lo que se cuece dentro y fuera de un chef con propósito.🏃‍♂️ Deporte como salud mental.🔥 Tecnología (Roner, Pacojet, Rotavapor…) al servicio del arte.🍞 La felicidad también es hacer bolitas de pan mientras comes.😅 Lo más duro de una maratón: entrenarla.👨‍👩‍👧‍👦 Cómo desequilibró a su familia… y cómo lo corrigió.☕ El valor de un café solo, contigo mismo.🥗 Ayuno intermitente, avena y cocina rentable.💭 Mindset del éxito, síndrome del impostor, el miedo a la zona de confort.🍴 Y sí, le molesta el cocinero del aceite de oliva.La San Silvestre 2008 nos vio correr juntos sin saberlo. Él era Javi, ahora es Paco. La esencia sigue siendo la misma: pasión, autenticidad y ganas de dejar legado.💬 ¿Qué aprendió de Ferran Adrià? ¿Qué hace falta para llegar a las tres estrellas Michelin? ¿Qué error marcó su carrera? ¿Cuál es su próximo sueño? ¿Y el verdadero propósito?Escucha el episodio completo en La Primera Impresión.Spoiler: no solo hablamos de cocina.#PacoRoncero #Podcast #LaPrimeraImpresión #Correr #michelin #Clonfy

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