# ►#168 - 7 de cada 10 RESTAURANTES quiebran el primer año: La dura verdad del negocio 📉🍔

Episodio de [La Precopa - El Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-precopa-el-podcast).

- Publicado: 15 de mayo de 2026
- Duración: 1 h 14 min
- Temporada 1, episodio 168
- Audio: https://anchor.fm/s/d88e8a68/podcast/play/120013456/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-4-15%2F424184964-44100-2-c26455b035932.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-precopa-el-podcast/episodio/7268659-168-7-de-cada-10-restaurantes-quiebran-el-primer-ano-la-dura-verdad-del-negocio

## Sobre este episodio

En este episodio de La Precopa – El Podcast 🎙️, recibimos a Miguel Ángel Torres, actual Delegado de Turismo, ex-presidente de Cotuco y Canirac, y orgulloso miembro de la familia creadora de uno de los lugares más icónicos de Mexicali: el Restaurante Saras. Miguel Ángel nos da una verdadera clase maestra (y un golpe de realidad) sobre el emprendimiento gastronómico, revelando la fría estadística de que 7 de cada 10 restaurantes quiebran en su primer año debido a rentas altas, menús excesivamente largos y falta de constancia. 📉🍔 En contraste, nos comparte los secretos de su madre para mantener el éxito de Saras durante 54 años: una buena ubicación frente a la universidad, un menú corto (empezaron solo con tortas y molletes), y la filosofía inquebrantable de "al ojo del amo, engorda el caballo". 🥪📈 Además, nos adentramos en su faceta como promotor de nuestra ciudad. ¿Cómo vendes turísticamente una ciudad que llega a los 50 grados y no tiene playa? 🥵 Miguel Ángel nos explica los tres grandes pilares que sostienen a Mexicali: el turismo de negocios (gracias a la industria y la maquila), el turismo gastronómico (con nuestra histórica comida china y siendo pioneros en el primer permiso de cerveza artesanal en México 🍺), y el impresionante turismo médico. Nos revela el fenómeno de los "Pájaros de la Nieve", miles de norteamericanos y canadienses que viajan exclusivamente a Los Algodones para tratarse los dientes, convirtiendo a este poblado en la capital dental del mundo con la mayor concentración de consultorios por metro cuadrado. 🦷🇺🇸 Por si fuera poco, platicamos sobre el renacimiento de La Chinesca en la zona centro, pasando de ser un área de cantinas de mala muerte a un recorrido turístico obligado. Y nos suelta una exclusiva espectacular: la próxima reapertura de "El 19", el mismísimo primer restaurante de comida china que existió en Mexicali, que volverá a abrir sus puertas en el mismo callejón tras décadas de estar cerrado. 🏮🥢 ¡Un episodio lleno de historia cachanilla, tips de negocios que valen oro y muchísimo orgullo por nuestra tierra! 🌵👏 MIEMBROS VIP AQUÍ 👉 https://bit.ly/39WWZIP Entrevistas irreverentes, divertidas, a veces sin sentido, pero siempre dejando algo de aprendizaje, aunque sea mínimo XD 😎 Muchas gracias por su apoyo! 😊 💙 SUSCRÍBETE GRATIS aquí 👉https://bit.ly/3plg4z5 ✅ CONTACTO: contacto@lumaestudio.com.mx ✅ WEB: http://www.lumaestudio.com.mx ✅ Instagram: http://www.instagram.com/laprecopamx ✅ Facebook: https://www.facebook.com/LaPrecopaMX/ ✅ Tiktok: http://www.tiktok.com/laprecopa ✅ Spotify: https://spoti.fi/3vIOZIT

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