El plato más vendido no debe de ser el más barato #puisss
Sobre este episodio
No caigas en el mito de que el plato más vendido de un restaurante tiene que ser el más barato. Los restaurantes que entienden el negocio no empujan el precio más bajo. Diseñan su carta para que el cliente elija, de forma natural, los platos que entregan el mejor margen de utilidad. Un plato puede venderse muchísimo porque tiene buena presentación, una historia que lo respalda, una ubicación estratégica en la carta o porque el garzón sabe recomendarlo. El precio influye, pero la percepción de valor pesa mucho más. Vender más no siempre significa ganar más. El verdadero objetivo es vender mejor. Si tienes un restaurante, deja de mirar sólo cuántos platos salen de la cocina y empieza a revisar cuáles realmente hacen crecer tu negocio. Ahí está la diferencia entre sobrevivir y ser rentable. #Restaurantes #Rentabilidad #MarketingGastronómico #GestiónRestaurante #Negocios