# MIÑA TERRA GALEGA con Lucía Freitas \| La Picaeta S2E10

Episodio de [LA PICAETA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-picaeta), de La Picaeta.

- Publicado: 29 de enero de 2023
- Duración: 1 h 34 min
- Temporada 2, episodio 10
- Audio: https://www.ivoox.com/mina-terra-galega-lucia-freitas-la_mf_102210335_feed_1.mp3?d=1681294172
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-picaeta/episodio/7585020-mina-terra-galega-con-lucia-freitas-la-picaeta-s2e10

## Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cómo se pasa de tener un restaurante de menú del día a tener una Estrella Michelín? ¿Son sostenibles los restaurantes gastronómicos? ¿Cuál es el valor principal de Galicia a nivel gastronómico? ¿Cómo se compagina ser chef con tener alergias e intolerancias alimentarias? ¿Hay vida más allá del pulpo y el lacón con grelos? ¿Qué platos gallegos deberían ponerse en valor? ️ Hablamos con Lucía Freitas sobre A Tafona, Lume, Amas da Terra, las mujeres en la gastronomía, intolerancias y cocina gallega ‍ Javi y Adri charlan con Jorge Guitián sobre su libro, todavía inédito, de empanadas gallegas Rocío nos habla de las cinco Denominaciones de Origen de Galicia y de vinos gallegos más allá del albariño En la Taberna de Ramón, conjuramos la queimada, hablamos del lado más foodie de Fraga y hacemos un recorrido por las fiestas locales de Galicia.

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