# ANTES TODO ESTO ERA PLANCTON con Ángel León \| La Picaeta S3E02

Episodio de [LA PICAETA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-picaeta), de La Picaeta.

- Publicado: 22 de octubre de 2023
- Duración: 1 h 27 min
- Temporada 3, episodio 2
- Audio: https://www.ivoox.com/antes-todo-esto-era-plancton-angel-leon_mf_118169246_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-picaeta/episodio/7585007-antes-todo-esto-era-plancton-con-angel-leon-la-picaeta-s3e02

## Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Cuánto pescado desperdiciamos? ¿Cuál es el potencial del plancton? ¿Qué es la zostera? ¿Cuál es el pescado más infravalorado? ¿Existe el torrezno del mar? Hablamos con Ángel León, conocido como "El chef del mar" y propietario del restaurante Aponiente, con tres Estrellas Michelin, de su trayectoria y todo su proceso de investigación marina Javi y Adri hablan de lo poco o nada que les gusta la pesca y el buceo, y recomiendan los vinos de César Príncipe Rocío nos habla de la crianza en los vinos y desmonta algunos mitos sobre ella y Ramón vuelve a ponerse el disfraz de Indiana Jones en una nueva sesión de arqueología marina, donde también tiene tiempo de hablarnos de la dieta en los submarinos y sobre el pez más feo del mundo, el Borrón

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