# TODOS CON LA RIOJA con Francis Paniego \| La Picaeta S5E14

Episodio de [LA PICAETA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-picaeta), de La Picaeta.

- Publicado: 20 de junio de 2026
- Duración: 1 h 32 min
- Temporada 5, episodio 14
- Audio: https://www.ivoox.com/todos-con-la-rioja-francis-paniego_mf_175923667_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-picaeta/episodio/7584959-todos-con-la-rioja-con-francis-paniego-la-picaeta-s5e14

## Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! ¿Qué supone dirigir una casa de comidas con tantos años de historia como Echaurren? ¿El menú degustación está destinado a desaparecer? ¿Cuál es el plato más icónico de la gastronomía riojana? ¿Por qué La Rioja siempre ha vivido a la sombra del vino? Hablamos con Francis Paniego, chef de El Portal de Echaurren, dos estrellas Michelin, Premio Nacional de Gastronomía y heredero de una casa familiar imprescindible en Ezcaray. Además, Javi y Adri nos hablan del festival Portamérica Rocío nos habla de las grandes revoluciones del vino y de proyectos jóvenes en La Rioja Rosa nos vuelve a sorprender una maravillosa pepitoria ‍ y Ramón, nos presenta el método Quintano y a unos cuantos riojanos que hicieron historia

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