Una guía sabor maíz
Sobre este episodio
Los productos de la milpa y las chinampas llegan por tercera ocasión al Exconvento de San Hipólito, en el Centro Histórico; las recetas de chefs y cocineros o cocineras sensibles sobre la importancia que existe entre la agricultura campesina y una cocina sustentable estarán presentes en Sabor de la Tierra. Las cucharadas tienen mejor sabor y llegan directo al corazón cuando se tiene más conocimiento de donde proviene cada ingrediente; vayan a comprobarlo en este evento que organiza el proyecto Arca Tierra. Para tener más contexto, platicaremos esta edición con Joahna Hernandez de Arca; con el chef Juan Antonio Rodríguez y la mixóloga Cintia Salvador del restaurante Hñahñú , en Hidalgo. Los tres nos darán una guía de proyectos, personajes y hasta ferias o talleres para involucrarnos con lo que la tierra nos da, en especial el maíz. Puedes conocer más de estas recomendaciones con la Srita. Etcétera en El Sol de México. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.