Truchas de batata (17-12-2025)
Sobre este episodio
En la sección gastronómica del programa El Remate, de La Diez Capital Radio, contamos una vez más con la participación de nuestro cocinero particular, Ramón Hernández, quien hoy nos propuso una receta tan original como arraigada a la tradición: truchas de batata. Durante la sección, Ramón explicó paso a paso la elaboración de este dulce típico, muy presente en la gastronomía canaria, especialmente en épocas festivas. Destacó la importancia de utilizar una buena batata, correctamente cocida y especiada, así como el equilibrio entre los ingredientes para lograr una masa sabrosa y una fritura en su punto. Además de compartir consejos prácticos y pequeños trucos de cocina, el cocinero puso en valor el carácter cultural de esta receta, que forma parte del recetario popular transmitido de generación en generación. La sección se desarrolló en un ambiente cercano y ameno, invitando a los oyentes a recuperar y disfrutar de los sabores tradicionales en casa.