# Salpicón de jarea (15-04-2026)

Episodio de [La Diez Capital Radio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-diez-capital-radio).

- Publicado: 15 de abril de 2026
- Duración: 21 min
- Audio: https://www.ivoox.com/salpicon-jarea-15-04-2026_mf_171974546_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-diez-capital-radio/episodio/3810811-salpicon-de-jarea-15-04-2026

## Sobre este episodio

Ramón Hernández se incorpora al programa El Remate para compartir una receta muy especial. Una entrega llena de sabor y debate en la sección liderada por el chef Ramón Hernández. El programa comienza con una polémica gastronómica: la defensa del queso parmesano frente al queso palmero, analizando tanto el gusto personal como la diferencia de precios y la producción de subsistencia en La Palma. El chef presenta la receta del día: salpicón de jarea (pescado seco) acompañado de papas bonitas. Un espacio que combina la crítica a los precios del mercado, como el alto coste de la papa negra en 2026, con el valor de la cocina tradicional canaria.

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