# La despensa de Betania 19/02/26

Episodio de [La despensa de Betania](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-despensa-de-betania), de Mónica Martínez - Radio María ESP.

- Publicado: 19 de febrero de 2026
- Duración: 58 min
- Audio: https://radiomaria.es/podcast-download/354262/la-despensa-de-betania-19-02-26.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-despensa-de-betania/episodio/6173834-la-despensa-de-betania-19-02-26

## Sobre este episodio

En el programa de hoy Juan Antonio Timor nos da la receta de dos sopas de Santa Hildegarda. Juncal Lumbreras nos explica en qué consiste la técnica Maillard. José Luis López ha estado 40 horas cocinando unas carrilleras a baja temperatura y las ha acompañado con unas cebollitas confitadas. José Luis Martínez ha traído unas almendras tostadas en casa y un pisto murciano con huevo cocido.

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