# ¿Qué diferencia a la carne premium gallega del resto?

Episodio de [La Coctelera Podcast con Oscar Bello](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-coctelera-podcast-con-oscar-bello), de Oscar Bello.

- Publicado: 28 de septiembre de 2025
- Duración: 1 h 12 min
- Temporada 2, episodio 12
- Audio: https://anchor.fm/s/f956f118/podcast/play/108130266/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-10%2F407268320-44100-2-95830e7bc5d14.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-coctelera-podcast-con-oscar-bello/episodio/7396985-que-diferencia-a-la-carne-premium-gallega-del-resto

## Sobre este episodio

¿La carne del supermercado es realmente buena? ¿Qué diferencia a la carne premium gallega del resto? En este episodio de La Coctelera Podcast, hablamos con Abel Somoza, fundador de Eurogal, una empresa gallega que vende carne a restaurantes con Estrella Michelin y que defiende un modelo artesanal y sostenible.Abel nos cuenta:- Por qué la carne premium sí sabe diferente.- Qué hace única a la carne gallega frente al wagyu o al angus.- Cómo competir contra los supermercados siendo pequeño.- Qué hay de cierto sobre la carne roja y el cáncer.- Y por qué una fábrica de tofu contamina más que una ganadería gallega.🎙 Una conversación sobre salud, tradición, industria alimentaria y emprendimiento rural que no te dejará indiferente.00:00 – Introducción00:02:46 – ¿Qué aporta Eurogal al mundo empresarial y a la carne gallega premium?00:03:17 – ¿Cómo se percibe la carne gallega fuera de España? Opinión de los clientes internacionales00:03:50 – Eurogal vs Wagyu: ¿Cómo compite la carne gallega con las carnes más exclusivas del mundo?00:04:36 – ¿Qué hace única a Galicia en el mundo de la carne? Tradición, sabor y origen00:05:10 – ¿Cómo se transmite la esencia de Galicia a través de la carne?00:07:48 – ¿El cliente exige experiencias o es la marca quien las crea?00:09:57 – ¿La vaca frisona es apta para el consumo? Mitos y verdades de las razas cárnicas00:11:04 – ¿Por qué la carne de supermercado no tiene sabor? Diferencias con la carne premium00:11:58 – Eurogal frente a los supermercados: ¿Cómo compite una empresa artesanal?00:13:20 – ¿Cómo cambiar la mentalidad del consumidor hacia productos de calidad?00:15:49 – ¿Por qué la carne buena es más cara? Justificación de precios en el producto gourmet00:17:21 – ¿Qué es la quinta gama en alimentación y cómo la trabaja Eurogal?00:18:36 – ¿Cómo se tomó tu familia que transformaras el negocio tradicional?00:30:41 – La carne gallega de Eurogal en restaurantes con Estrella Michelin00:49:13 – Las redes sociales salvaron Eurogal00:54:06 – ¿Cómo afectan los productos veganos al sector de la carne tradicional?00:55:26 – ¿Es la carne roja cancerígena?01:04:40 – ¿Qué contamina más: una fábrica de tofu en Asia o una ganadería gallega?01:05:57 – Mensaje final de Abel Somoza para emprendedores rurales en Galicia🎬 Otros episodios recomendados:📌 Cómo Pagar Menos Impuestos Legalmente → https://youtu.be/vNufo4oVank📌 Por qué rechazó 8 000 $/mes y se quedó en Galicia → https://youtu.be/b3CurdT9KXE📩 Recuerda compartir el episodio si te ha gustado, y no olvides suscribirte a La Coctelera Podcasthttps://www.youtube.com/@coctelerapodcast?sub_confirmation=1📉 Instagram → https://www.instagram.com/lacoctelerapodcast🎶 Spotify → https://open.spotify.com/show/6nMGnrcLbFK3UksCztWKdz🔗 Blog → https://oscarbello.es/blog🔴 El contenido de La Coctelera Podcast es solo para fines informativos y educativos. Las opiniones expresadas en este video no necesariamente reflejan una recomendación. No somos responsables de ninguna acción tomada en base a la información proporcionada en este video. Siempre consulta con un profesional antes de tomar decisiones importantes.#CarnePremium #Galicia #Eurogal #PodcastEspañol #EstrellaMichelin #EmprendimientoRural #lacoctelerapodcast #coctelerapodcast #oscarbello #episodio27¿Qué opinas tú?¿Es mejor comer menos carne pero de calidad, o da igual si es del súper? Te leo 👇👇 Déjanos tus preguntas para Abel o tus dudas sobre la carne premium.🔔 Suscríbete para no perderte los próximos episodios.

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