# Masa precocida para sorrentinos

Episodio de [La cocina de Naty](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-cocina-de-naty), de Diario La Nueva. - LU2 Radio Bahía Blanca.

- Publicado: 7 de junio de 2024
- Duración: 10 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/60314170/receta_0406.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-cocina-de-naty/episodio/652554-masa-precocida-para-sorrentinos

## Sobre este episodio

Ingredientes 4 raciones 250 gr. harina 0000 2 cdas. aceite de girasol 150 cc a 200 cc. agua hirviendo 1 cda. sal fina Paso a paso 1 Poner en un recipiente grande y amplio la harina con la sal y las cdas. de aceiite. 2 De golpe agregar el agua hirviendo (primero pone 150 cc si ves que pide más líquido la harina poner de a poco el resto) y con la cuchara de madera revolver hasta unir todo. 3 Dejar ir el calor intenso (por que quema mucho!!!), volcar sobre la mesa enharinada y amasar hasta formar un bollo tierno y liso. De ser necesario agregar un poco más de harina, pero no mucho más. 4 Tapar el bollo de masa con un film para que no se forme costrita y dejar descansar por 30 minutos. 5 Separar porciones de masa y estiralas en tiras de 2 mm. De espesor. 6 Apoyar sobre la sorrentinera enharinada, rellenar, tapar el relleno con otra tira de masa. 7 Presionar para marcar y cortar con las manos o con un palo de amasar pequeñito. 8 Dar vuelta la sorrentinera sobre la mesa enharinada e ir despegando los sorrentinos. 9 Para lo cocción poner los sorrentinos en abundante agua salada hirviendo y retirar con espumadera apenas suban, al ser una masa pre-cocida la cocción es muy rápida.

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