# Chutney de Manzana

Episodio de [La cocina de Naty](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-cocina-de-naty), de Diario La Nueva. - LU2 Radio Bahía Blanca.

- Publicado: 5 de mayo de 2026
- Duración: 10 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/71878055/la_cocina_0505.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-cocina-de-naty/episodio/652484-chutney-de-manzana

## Sobre este episodio

Rinde: 2 frascos medianos Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 1 hora Ingredientes 1 kg de manzanas (verdes o rojas), peladas, sin corazón y en cubos 2 cebollas medianas, picadas finamente 250g de azúcar morena 300 ml de vinagre de manzana 1 cdita. de jengibre fresco rallado 1/2 cdita. de canela en polvo 1/4 cdita. de clavo de olor molido (opcional) 1/2 cdita. de semillas de mostaza Una pizca de sal Paso a paso: En una olla grande y de fondo grueso, colocar todos los ingredientes: las manzanas en cubos, la cebolla picada, el azúcar, el vinagre y todas las especias. Calentar la mezcla a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a hervir. Una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo. Dejar que el chutney se cocine lentamente, sin tapa, durante unos 45-60 minutos. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo. El chutney estará listo cuando haya espesado y tenga una consistencia similar a una mermelada rústica. Una buena prueba es pasar una cuchara por el fondo de la olla; si deja un surco que no se cierra inmediatamente, está en su punto. Con el chutney aún caliente, rellenar frascos de vidrio previamente esterilizados. Cerrar bien y dejarlos enfriar boca abajo para que hagan vacío. Una vez fríos, se pueden guardar en un lugar fresco y oscuro durante meses. Ideal para acompañar una carne de cerdo al horno, como un carré o una bondiola.

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