# Pencas

Episodio de [La cocina de Naty](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-cocina-de-naty), de Diario La Nueva. - LU2 Radio Bahía Blanca.

- Publicado: 26 de mayo de 2026
- Duración: 7 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/72171860/la_cocina_2605.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-cocina-de-naty/episodio/652481-pencas

## Sobre este episodio

PENCAS EN ESCABECHE INGREDIENTES: Pencas de 1 atado de acelga 1 taza de vinagre 1 taza de agua 1 cdita de sal 2 cditas de azúcar 1 hoja de laurel ALIÑO Aceite Ajo Cascaritas de limón Pimienta, tomillo, aji molido Pimentón PENCAS DE ACELGA CON SALSA BLANCA Pencas de 1 atado de acelga Salsa blanca a gusto Queso cremoso o el que más te guste! Paso a paso 1 lavar bien las pencas y hervir hasta que se transparenten. Hay que asegurarse de que estén blanditas. 2 Preparar la salsa blanca. 3 Ubicar una capa de pencas en una fuente. 4 Luego le agregaremos una capa de salsa blanca e iremos intercalando hasta formar varias capas. 5 Por último le agregas el queso que más te guste! Y lo llevas al horno a gratinar en un horno precalentado. PENCAS DE ACELGA A LA MILANESA Ingredientes Pencas de acelga Harina 0000 1 huevo ajo y perejil Condimentos queso rallado Rebozador: c/n pan rallado A gusto sal Paso a paso 15 minutos 1 Lavas bien las pencas en ambos extremos, las hervís hasta que estén blanditas y las escurrís. 2 En un recipiente, pones harina y pasas las pencas las pencas 3 batís el huevo con los condimentos y la leche, le pones las pencas pasadas por harina 4 pasar por pan rallado y/o rebozador 5 Lo cocinas al horno quedan geniales con queso por encima

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