# Sarrión, capital del caviar: la mayor productora de España

Episodio de [LA CADIERA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-cadiera), de Aragón Radio.

- Publicado: 20 de diciembre de 2025
- Duración: 9 min
- Temporada 1, episodio 107
- Audio: https://eu.mdstrm.com/audio/69f8d7becc991bb0b23b4606.mp3?property=itunes
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-cadiera/episodio/5711521-sarrion-capital-del-caviar-la-mayor-productora-de-espana

## Sobre este episodio

La mayor empresa de producción de caviar en España se encuentra en Teruel, en Sarrión. Allí nace la Perla de Sarrión, un referente internacional en cría y elaboración de caviar. Vladimir Kantorovich, director de la compañía, nos descubre cómo se produce, por qué triunfa y cómo un pequeño municipio turolense se ha convertido en territorio gourmet.

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