# Sushi o cómo elevar el arroz a un bocado gourmet

Episodio de [Japón a fondo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/japon-a-fondo), de Japonismo.

- Publicado: 17 de febrero de 2022
- Duración: 1 h 15 min
- Temporada 2, episodio 22
- Audio: https://cuonda.com/japon-a-fondo/sushi-o-como-elevar-el-arroz-a-un-bocado-gourmet/1638551.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/japon-a-fondo/episodio/7586312-sushi-o-como-elevar-el-arroz-a-un-bocado-gourmet

## Sobre este episodio

El sushi es el plato más famoso de la gastronomía japonesa y el más extendido internacionalmente. Pero seguro que hay muchos detalles que igual no sabes y que te contamos en este episodio de Japón a fondo. Así, hablamos de su historia y sus predecesores, de cuándo y cómo surgió, de ingredientes y tipos de sushi que hay, de su presentación y más cosas. Pero, sobre todo, recalcamos que el sushi no se define por llevar pescado (y crudo). El sushi lo es si lleva arroz preparado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Como curiosidad, viajamos hasta Logroño para hablar de un gran restaurante de sushi, Kiro Sushi, del chef Felix Jiménez, que es como un rinconcito de Japón en Logroño. Luego, en Japonismo mini tratamos otros temas como: - Teaser trailer del artículo sobre whisky que está a punto de ver la luz. - Qué pasó en el torneo de sumo de Año nuevo, ¡que no dijimos nada! - Comentarios de oyentes. - La palabra japonesa. En este episodio decimos muchas, pero una que no puede faltar en tu vocabulario a la hora de ir a un restaurante de sushi es omakase. Te la explicamos en el podcast ;) ¡Nos escuchamos la próxima semana! ¿Quieres colaborar con el programa? - Colabora en Patreon - Únete a la Japonismo Plus - Reserva hoteles en Japón (y en todo el mundo) - Consigue seguro de viajes (¡no sólo para Japón!) - Ten Internet con una eSIM - Busca los mejores vuelos - Lleva Internet (pocket wifi o SIM) - JR Pass para viajes ilimitados en tren Y continúa la conversación en: - Discord: https://discord.gg/hZrSa57 - Instagram: https://instagram.com/japonismo - (X) Twitter: https://twitter.com/japonismo - Facebook: https://facebook.com/japonismo

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