# Gastrotectura: gastronomía y arquitectura

Episodio de ["Investigadores por el Mundo" y " EERR "](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/investigadores-por-el-mundo-y-eerr), de ANTONIO G. ARMAS.

- Publicado: 5 de febrero de 2023
- Duración: 27 min
- Audio: https://www.ivoox.com/gastrotectura-gastronomia-arquitectura_mf_102574807_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/investigadores-por-el-mundo-y-eerr/episodio/5271383-gastrotectura-gastronomia-y-arquitectura

## Sobre este episodio

En el programa de radio científico “Investigadores por el Mundo" , número 189, presentado y dirigido por Antonio G. Armas, que se emitió en Radio Libertad FM , el sábado 04/02 de 20-21 horas, hemos entrevistado a D. José Antonio Carrillo Andrada es Arquitecto y Arquitecto Técnico por la Universidad de Alicante. Profesor Titular de Arquitectura en la Universidad Americana de Dubái AUD desde 2015. Actualmente desarrolla un doctorado en diseño computacional y fabricación digital explorando la intersección entre arquitectura y gastronomía. Desde 2018 dirige @archEatable, un proyecto docente interdisciplinario centrado en la enseñanza de técnicas de diseño y fabricación digital transferidas desde la arquitectura a la gastronomía utilizando herramientas como Rhino y Grasshopper. Ha publicado principalmente en revistas científicas de arquitectura y urbanismo. Es miembro del comité editorial de la Revista Científica de Arquitectura Universidad de Universidades UOU publicada por la Universidad de Alicante. Ha sido editor jefe del número 4 de la misma revista con título Gastrotecture y centrada en la temática de su investigación doctoral. Su trabajo ha sido exhibido en ferias internacionales de arte como Art Dubai. Es miembro de la junta directiva de la Asociación de Científicos e Investigadores Españoles en Emiratos Árabes Unidos ACIEAU, a la que agradecemos su colaboración para generar esta entrevista.

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