# En defensa del taco

Episodio de [Investigación en Primera Persona](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/investigacion-en-primera-persona), de Conexión Cinvestav.

- Publicado: 15 de septiembre de 2025
- Duración: 17 min
- Temporada 2, episodio 27
- Audio: https://anchor.fm/s/5bbf8c80/podcast/play/108342818/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-15%2F87810d73-05ba-fdb0-f7ca-518e2115c44b.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/investigacion-en-primera-persona/episodio/2220186-en-defensa-del-taco

## Sobre este episodio

Juan de Dios Figueroa Cárdenas, investigador del Cinvestav Querétaro, conversa sobre la tradición culinaria mexicana de consumir tacos y de su defensa ante la apropiación del alimento por corporaciones comerciales.

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