# 15. ¿Dónde anda el cocinero Andrés Madrigal?

Episodio de [Intrépidxs](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/intrepidxs), de Hacia lo Salvaje.

- Publicado: 2 de julio de 2020
- Duración: 28 min
- Audio: https://www.ivoox.com/15-donde-anda-cocinero-andres-madrigal_mf_53128278_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/intrepidxs/episodio/6845451-15-donde-anda-el-cocinero-andres-madrigal

## Sobre este episodio

Andrés Madrigal es un amante del océano y la fotografía, su carrera está plagada de viajes para conocer a los grandes maestros de la cocina. Entre sus referencias Marc Veyrat, Francis García, Alain Duchase, Martín Berasategui, Juan Mari Arzak. En Madrid comenzó su andadura en “El Olivo” 1996 donde recibe su primera Estrella Michelin en el año 1991 y desde entonces ha dirigido otros 6 restaurantes en Madrid. En el Restaurante Alboroque de la Calle Atocha recibe una Estrella Michelín en 2009 y la mención de mejor restaurante del España en 2008 por la Guia Gourmet. Hace ya muchos años que salió de España y lleva viajando con su mochila y sus fogones desde entonces. Y es precisamente en su cocina donde nos acoge para hacer esta entrevista. Hoy nos cuenta donde está, qué ha hecho desde que salió de aquí y por supuesto nos detalla que está cocinando en ese preciso momento. Una conversación muy amena, entretenida y divertida que seguro que te invita a descorchar una botella de vino e invitar a buenos amigos alrededor de una buena comida. Nos vemos en África Andrés.

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