# 🦗 El poder de la proteina de grillo \| Alejandro de la Brena Co-Fundador y CEO Griyum

Episodio de [Innovadores](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/innovadores-1710090), de EntreprenUp.

- Publicado: 26 de septiembre de 2024
- Duración: 39 min
- Audio: https://anchor.fm/s/24a4fc08/podcast/play/92248386/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-8-26%2F169fb8f9-7cad-1ef8-2997-7e2c44e6426a.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/innovadores-1710090/episodio/7860686-el-poder-de-la-proteina-de-grillo-alejandro-de-la-brena-co-fundador-y-ceo-griyum

## Sobre este episodio

🎙️ ¡Estás escuchando el podcast más ch!n@ón para emprendedores! \*Suscríbete y no te pierdas ningún episodio\* 👉 https://bit.ly/EntreprenUpSubscribe —— En este episodio del podcast Innovadores, Sebastián Eguiluz entrevista a Alejandro de la Brena, cofundador de Griyum. Alejandro es reconocido por su trabajo en la producción sostenible de proteínas a través de la cría de grillos comestibles en México. Durante la conversación, Alejandro abordará cómo Griyum está innovando en la industria alimentaria mediante tecnologías sostenibles, los beneficios nutricionales y ambientales de los grillos, y las estrategias para superar las barreras culturales en el consumo de insectos. Alejandro, candidato a doctor en biotecnología aplicada en alimentos y nutrigenómica, comparte su evolución personal desde su pasión por la alimentación saludable hasta la fundación de Griyum, destacando cómo sus experiencias académicas y personales lo llevaron a emprender en el sector de proteínas sostenibles. Alejandro ofrece valiosos consejos para emprendedores, incluyendo la importancia de tener un cofundador experimentado, emprender con un propósito claro y mantener una planificación financiera sólida. Además, destaca la relevancia de especializarse en un eslabón específico de la cadena de valor para diferenciarse en el mercado. —— 🦗 Emprendimiento en Sostenibilidad en Alimentos \| Alejandro de La Brena Co-Fundador y CEO Griyum 📌 Capítulos del video: 00:00 - Introducción de Alejandro de la Brena 01:43 - Producción de Proteínas de Alta Calidad con Bajo Impacto Ambiental 05:07 - Comparación Ambiental entre Grillos y Ganadería Tradicional 06:23 - Beneficios Nutricionales de los Grillos 10:22 - Barreras Culturales: Neofobia y Asco 16:15 - Granjas de Grillos Sostenibles en México 19:36 - ¡SUSCRÍBETE! 19:59 - Aplicaciones Culinarias de la Proteína de Grillo 20:25 - Impacto en la Circularidad de los Ecosistemas 24:07 - Enfoque del Emprendedor en los Consumidores 24:32 - Barreras de Entrada y Regulación para Insectos Comestibles 27:08 - Desarrollo de Tecnología para Pequeños Productores 34:02 - Consejos para Emprendedores: Tres Sí y Tres No 38:55 - ¡SUSCRÍBETE! —— \*Acerca de Alejandro de La Brena\* Alejandro de La Brena es cofundador de Grillo, una startup que produce proteínas sostenibles a través del cultivo de grillos comestibles. Como candidato a doctor en biotecnología aplicada en alimentos y nutrigenómica, desarrolla tecnologías que permiten a pequeños productores cultivar grillos de manera eficiente. Su liderazgo destaca por la colaboración con comunidades rurales y su compromiso con ofrecer alternativas nutritivas y ecológicas a las proteínas tradicionales. —— 💯 ¡Bienvenidos a EntreprenUp! Julia Castro es escritora, activista y emprendedora enfocada en temas de salud mental y bienestar. Ha publicado dos antologías románticas y trabaja en su tercer libro, un cuento infantil inspirado en su experiencia como madre. Dirige su propia agencia de marketing y fotografía, y también imparte cátedras universitarias, reflejando su pasión por el desarrollo personal y profesional, mientras equilibra la maternidad con su éxito laboral. —— 🔔 ¡No esperes más! \*Suscríbete al canal, activa las notificaciones y prepárate para llevar tu negocio al siguiente nivel\* 👉 https://bit.ly/EntreprenUpSubscribe —— #Emprendimiento #ProteínasSostenibles #Biotecnología #Sostenibilidad #EconomíaCircular #Startup #AlimentaciónSostenible #Nutrición #ProteínaAlternativa #AgriculturaSostenible #IndustriaAlimentaria #TecnologíaAlimentaria #SostenibilidadAmbiental #ProducciónSostenible #NegociosVerdes #CambioClimático #Inversores #emprendimiento #Innovadores #EntreprenUp

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