# Podcast Semanal Infoceliaco / 31 de Octubre de 2025

Episodio de [Infoceliaco](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/infoceliaco), de acuervo.

- Publicado: 30 de octubre de 2025
- Duración: 18 min
- Audio: https://www.ivoox.com/podcast-semanal-infoceliaco-31-octubre-de_mf_161609812_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/infoceliaco/episodio/4652250-podcast-semanal-infoceliaco-31-de-octubre-de-2025

## Sobre este episodio

Esta semana hablamos sobre la celiaquía y la sensibilidad al gluten, abordando tanto los desafíos de seguridad alimentaria como los avances en investigación e inclusión social. Se destaca una alerta sobre harina de trigo sarraceno contaminada con gluten no declarado, que subraya la importancia del etiquetado y la vigilancia de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). En el ámbito científico, varios artículos exploran la sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC), sugiriendo que a menudo los síntomas son causados por otros factores como los carbohidratos fermentables (FODMAPs) o la interacción intestino-cerebro, y no directamente por el gluten. También se revela un beneficio en la reducción del riesgo de anemia en pacientes celíacos que usan agonistas del receptor GLP-1. Finalmente, las noticias sobre eventos como el Certamen de Tapas Villa de Cuéllar y la apertura de panaderías 100 % libres de gluten en Vigo y Aragón ilustran el crecimiento de la oferta gastronómica inclusiva para el colectivo celíaco.

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