# Podcast Semanal Infoceliaco / 12 de Diciembre de 2025

Episodio de [Infoceliaco](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/infoceliaco), de acuervo.

- Publicado: 12 de diciembre de 2025
- Duración: 15 min
- Audio: https://www.ivoox.com/podcast-semanal-infoceliaco-12-diciembre-de_mf_164199190_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/infoceliaco/episodio/4652244-podcast-semanal-infoceliaco-12-de-diciembre-de-2025

## Sobre este episodio

Esta semana, el Podcast Semanal de Infoceliaco ofrece una visión multifacética de temas relacionados con la celiaquía y la alimentación sin gluten, abarcando desde la investigación científica hasta las novedades en el mercado y la restauración. Varios artículos de investigación destacan el componente genético de la enfermedad, señalando el papel clave del gen HLA-DQA1, y exploran por qué persisten los síntomas gastrointestinales en un 30 % de los pacientes, incluso siguiendo la dieta estricta, debido a desequilibrios microbianos e intestinales. En el ámbito del consumo, se informa sobre el peligro de un error de etiquetado en un calendario de Adviento de Milka con gluten no declarado y la retirada del producto afectado. Por otro lado, un restaurante tradicional, el Mesón Sidrería Leonés, ha reabierto con un menú 100% sin gluten, mientras que Carrefour ha ampliado su oferta navideña sin gluten a más de 60 referencias. Finalmente, una investigación alerta que algunas cervezas sin gluten a base de cebada contienen fructanos y ATIs, compuestos que podrían ser responsables del malestar digestivo en personas sensibles.

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