# Podcast Semanal Infoceliaco / 12 de Junio de 2026

Episodio de [Infoceliaco](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/infoceliaco), de acuervo.

- Publicado: 11 de junio de 2026
- Duración: 29 min
- Audio: https://www.ivoox.com/podcast-semanal-infoceliaco-12-junio-de_mf_175417711_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/infoceliaco/episodio/4652222-podcast-semanal-infoceliaco-12-de-junio-de-2026

## Sobre este episodio

En el episodio de esta semana se muestran los avances y desafíos actuales de la comunidad celíaca en España, destacando el papel fundamental de la certificación oficial otorgada por la FACE para garantizar la seguridad en productos industriales y establecimientos. Se reportan hitos en el sector gastronómico, como el éxito de hamburgueserías adaptadas, restaurantes de pescaíto frito certificados y el reconocimiento a la mejor repostería tradicional sin gluten en festividades locales. Asimismo, se anuncian progresos científicos como la creación de aglutinantes naturales para mejorar la panificación y herramientas digitales para localizar heladerías seguras durante el verano. Por otro lado, los textos abordan eventos de formación para pacientes y la persistente controversia religiosa respecto a la validez de las hostias consagradas para personas intolerantes. En conjunto, la información subraya un ecosistema en crecimiento que busca la plena inclusión alimentaria mediante la transparencia y la innovación tecnológica.

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