# Cerveza que Regenera Suelos y Dignifica Trabajos / Monstruo de Agua

Episodio de [Inercia Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/inercia-podcast), de Inercia.

- Publicado: 7 de julio de 2025
- Duración: 1 h 09 min
- Temporada 4, episodio 79
- Audio: https://anchor.fm/s/eb532f78/podcast/play/105042185/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-6-11%2F403737502-44100-2-012b0e32fa32c.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/inercia-podcast/episodio/9161951-cerveza-que-regenera-suelos-y-dignifica-trabajos-monstruo-de-agua

## Sobre este episodio

La industria cervecera tradicional depende de cultivos intensivos de cebada, fuertemente intervenidos con fertilizantes sintéticos, pesticidas y prácticas que agotan los suelos y contaminan el agua. Esto provoca una pérdida acelerada de biodiversidad, desertificación y un abandono paulatino del campo mexicano. A pesar de ser una cadena de valor multimillonaria, los agricultores reciben precios injustamente bajos, perpetuando ciclos de pobreza. En contraste, la cerveza artesanal como la que produce Colectivo Atl Xolotl representa una alternativa con impacto regenerativo. Este colectivo mexicano trabaja con productores agroecológicos, promueve ingredientes endémicos y técnicas responsables con el entorno. Desde su cervecería “Monstruo de Agua”, hasta su línea de sodas probióticas y bíters botánicos, cada producto está diseñado para celebrar la diversidad biocultural de México y fortalecer economías locales. En este episodio, conversamos con Matías Vera-Cruz, director general de Monstruo de Agua del Colectivo Atl Xolotl. Matías nos explica cómo esta cervecería rompe con el modelo tradicional cervecero al producir bebidas híbridas hechas con ingredientes locales, sostenibles y profundamente mexicanos. Colectivo Atl Xolotl no solo produce bebidas. Cultiva relaciones con la tierra, impulsa procesos educativos y defiende un modelo económico que pone al centro la vida y la regeneración ∞ Síguenos en redes sociales para continuar la conversación: Linkedin: https://www.linkedin.com/company/inercia-podcast Instagram: https://www.instagram.com/inerciapodcastmx/ TikTok: https://www.tiktok.com/@inerciapodcastmx YouTube: https://www.youtube.com/@inerciapodcastmx/featured Si te gustó el episodio síguenos para estar al tanto de los siguientes episodios (:

Anterior: [Perspectiva de Género en Prisión / La Cana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/inercia-podcast/episodio/9161952-perspectiva-de-genero-en-prision-la-cana)
Siguiente: [Bonos Etiquetados, Emisiones y una Bolsa de Valores Sustentable / Bolsa Mexicana de Valores](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/inercia-podcast/episodio/9161950-bonos-etiquetados-emisiones-y-una-bolsa-de-valores-sustentable-bolsa-mexicana-de)

## Últimos episodios de Inercia Podcast

- [¿Es la IA la Clave para Democratizar la Sostenibilidad en América Latina? (Adaptia)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/inercia-podcast/episodio/9161904-es-la-ia-la-clave-para-democratizar-la-sostenibilidad-en-america-latina-adaptia) · 31 de agosto de 2026 · 52 min
- [Del Budismo a lo Corporativo: Un Camino de Impacto Consciente (Solange Romero)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/inercia-podcast/episodio/9161905-del-budismo-a-lo-corporativo-un-camino-de-impacto-consciente-solange-romero) · 24 de agosto de 2026 · 1 h 06 min
- [El Primer Año de los Informes IFRS S1 y S2: ¿Cumplimiento o Transformación Real? (Luisa Montes & Adriana Pulido)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/inercia-podcast/episodio/9161914-el-primer-ano-de-los-informes-ifrs-s1-y-s2-cumplimiento-o-transformacion-real) · 18 de agosto de 2026 · 49 min
- [Impulsando la acción climática: bioenergía, carbono y naturaleza (Bioforestal)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/inercia-podcast/episodio/9161915-impulsando-la-accion-climatica-bioenergia-carbono-y-naturaleza-bioforestal) · 10 de agosto de 2026 · 59 min
- [GSE vs. ESG: El Orden de los Factores sí Altera el Producto (NALBA Advisors)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/inercia-podcast/episodio/9161916-gse-vs-esg-el-orden-de-los-factores-si-altera-el-producto-nalba-advisors) · 3 de agosto de 2026 · 53 min