# Café y Salud

Episodio de [Inercia Cero: Corazón, Riñón y Metabolismo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/inercia-cero-corazon-rinon-y-metabolismo), de Dr. Gilberto García Bernal.

- Publicado: 5 de enero de 2026
- Duración: 16 min
- Audio: https://anchor.fm/s/10c5bc694/podcast/play/113013482/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-11-23%2Fb0a7be5a-24af-a251-2004-33e11f1b38c4.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/inercia-cero-corazon-rinon-y-metabolismo/episodio/2701383-cafe-y-salud

## Sobre este episodio

Instagram: ⁠ ⁠ @dr.gilbertogarciabernal ⁠ ⁠ Infografías en X: ⁠ ⁠ @DoctorGilbertoG ⁠ Coffee and health outcomes: a systematic review of Mendelian randomisation studies (Nutr Res Rev 2025): Una mayor predisposición genética a consumir café podría aumentar el riesgo de Alzheimer, Huntington, dislipidemia y algunos cánceres. Exploring the Impact and Mechanisms of Coffee and Its Active Ingredients on Depression, Anxiety, and Sleep Disorders (Nutrients 2025): El café se asocia con menor depresión y ansiedad, pero la cafeína puede empeorar el sueño. Causality between coffee intake and bone health: A Mendelian randomization study (Medicine 2025): No respalda una relación causal entre el café y el riesgo de osteoartritis, artritis reumatoide u osteoporosis. Coffee and cardiovascular disease (Eur Heart J 2025): El café se asocia con menor riesgo de múltiples enfermedades cardiovasculares y mortalidad. Coffee’s Impact on Health and Well-Being (Nutrients 2025): El café es seguro y se asocia con menor mortalidad y menor riesgo de varias enfermedades. Caffeine: a potential mechanism for anti-obesity (Purinergic Signal 2025): La cafeína puede contribuir a la pérdida de peso. Coffee and Its Major Polyphenols in the Prevention and Management of Type 2 Diabetes: A Comprehensive Review (Int. J. Mol. Sci. 2025): La cafeína y los polifenoles del café pueden mejorar sensibilidad a la insulina y la inflamación. Habitual Coffee, Tea, and Caffeine Consumption, Circulating Metabolites, and the Risk of Cardiometabolic Multimorbidity (J Clin Endocrinol Metab 2025): El consumo habitual moderado de café o cafeína se asoció con menor riesgo de multimorbilidad cardiometabólica. Coffee Consumption and Mortality among United States Adults: A Prospective Cohort Study (J Nutr 2025) : Beber 1–3 tazas/día de café con cafeína se asoció con menor mortalidad, pero la adición de azúcar y grasas saturadas atenuó esos beneficios. Cardiovascular health and coffee: Insights from a recent cohort study (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2025): Un consumo moderado se asocia con menor mortalidad total y cardiovascular. Impact of coffee consumption on mortality in patients with cardiovascular and cerebrovascular diseases: A cohort study (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2025): Consumir 1–3 tazas/día se asoció con menor mortalidad. Coffee drinking timing and mortality in US adults (Eur Heart J 2025): Beber café por la mañana se asoció con menor mortalidad total y cardiovascular. Coffee consumption, cancer, and healthy aging: epidemiological evidence and underlying mechanisms (GeroScience 2025) : El café se asocia con menor riesgo de varios cánceres y podría favorecer envejecimiento saludable. Influence of coffee roasting degree on antioxidant and metabolic parameters: Comprehensive in vitro and in vivo analysis (Curr Res Food Sci 2024) : El mayor grado de tueste reduce la capacidad antioxidante in vitro, pero todas las infusiones disminuyeron la glucosa posprandial en ratas y el tueste alto redujo triglicéridos tras carga lipídica. Association of Coffee, Decaffeinated Coffee and Caffeine Intake from Coffee with Cognitive Performance in Older Adults: National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2011-2014 (Nutrients 2020): En adultos ≥60 años, el café con cafeína se asocio con mejor rendimiento cognitivo, mientras que el descafeinado no mostró asociación. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes (BMJ 2017): El café se asocia más a beneficios que a daños. The influence of roasting and additional processing on the content of bioactive components in special purpose coffees (J Food Sci Technol 2015): El tueste y procesamiento modifican el contenido de ácidos clorogénicos, cafeína y el potencial antioxidante. Roasting process affects differently the bioactive compounds and the antioxidant activity of arabica and robusta coffees (Food Res Int 2014): El tueste altera de manera distinta los compuestos bioactivos.

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