# Hab. 408: Matoses, un trotamundos de la gastronomía

Episodio de [Hotel Jorge Juan](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hotel-jorge-juan), de Vanity Fair Spain.

- Publicado: 9 de septiembre de 2021
- Duración: 1 h 25 min
- Temporada 4, episodio 8
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/46154797/hjj_ep_107_matoses.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hotel-jorge-juan/episodio/6731502-hab-408-matoses-un-trotamundos-de-la-gastronomia

## Sobre este episodio

Matoses lleva años recorriendo el mundo en busca del asombro en una mesa, en una barra o en un puesto de la calle. Hoy viene al Hotel a tomarse una copa con Guille Dávila para charlar sobre restaurantes, bares, bistrós, viajes, hoteles, croissants, verduras, fobias, tendencias y mucho más. Restaurantes y lugares nombrados: - Mugaritz (Rentería) - Viridiana (Madrid) - Borago (Santiago de Chile) - Asador Bedua (Zumaia, Guipúzcoa) - Echevarri (Axpe Achondo, Vizcaya) - Elkano (Guetaria) - Elcasals (Sagàs, Barcelona) - Eleven Madison Park (NYC) - Roostiq (Madrid) - ElBulli (Memory Lane) - Noma (Copenaghe) - Nusr-Et (Estambul) - Tosca (Jávea, Alicante) - Kaleja (Málaga) - Bagá (Jaén) - Alkimia (Barcelona) - Hotel Il San Pietro (Positano, Italia) - Casa Bigote (Sanlúcar de Barrameda) - Piazza Duomo (Alba, Italia) - Frantzén (Estocolmo) - Ambassade de Llívia (Llívia, Girona) - Victor’s Fine Dining by christian bau (Perl-Nennig, Alemania) - Casa Balbino (Sanlúcar de Barrameda) - Alinea (Chicago) - Au Cheval (Chicago) - Dani Brasserie (Madrid) - The Habit (Santa Bárbara) - URSO Hotel (Madrid) - Pastelería Mallorca (Madrid) - Granja Elena (Barcelona) - Lera (Castroverde de Campos, Zamora) - Atrio (Cáceres) - Estocolmo (Madrid) - El Torpedo (Barcelona) - Gresca (Barcelona) - Nonomoto (Barcelona y Madrid) - Gran Familia Mediterránea (Madrid) - Arzábal (Madrid) - ElGoxo (Madrid) - Lucky Patty (Madrid) - The Habit (Santa Bárbara) - Sa Pedrera des Pujol (Menorca) - Santos y Desamparados (Madrid) - Isa (Madrid) - Solange (Barcelona) - The Office (Chicago) - Dante (NYC) - Dead Rabbit (NYC) - PDT (NYC) - Bar Lemon (Menorca) - Baan (Madrid) Hotel Jorge Juan es candidato a los Premios iVoox de la Audiencia 2021, en la categoría de Ocio. Puedes dejar tu voto aquí: https://es.surveymonkey.com/r/PremiosIvooxAudiencia2021

Anterior: [Hab. 407: Canciones, discos, odio y mil maneras de matar al DJ, con Fermín Zabalegui](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hotel-jorge-juan/episodio/6731503-hab-407-canciones-discos-odio-y-mil-maneras-de-matar-al-dj-con-fermin-zabalegui)
Siguiente: [Hab. 409: Alberto Edjogo-Owono: Cuando los leones sean historiadores](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hotel-jorge-juan/episodio/6731501-hab-409-alberto-edjogo-owono-cuando-los-leones-sean-historiadores)

## Últimos episodios de Hotel Jorge Juan

- [Hab. 1402.– Página Internacional](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hotel-jorge-juan/episodio/6731089-hab-1402-pagina-internacional) · 10 de septiembre de 2026 · 1 h 00 min
- [Hab. 1401.– Rodrigo Sorogoyen](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hotel-jorge-juan/episodio/6731090-hab-1401-rodrigo-sorogoyen) · 3 de septiembre de 2026 · 1 h 09 min
- [Hab. 1245.– Preguntas y respuestas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hotel-jorge-juan/episodio/6731091-hab-1245-preguntas-y-respuestas) · 13 de agosto de 2026 · 1 h 34 min
- [Hab. 1244.– Los desnudos y los muertos de Interviú, con Jerónimo Andreu](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hotel-jorge-juan/episodio/6731092-hab-1244-los-desnudos-y-los-muertos-de-interviu-con-jeronimo-andreu) · 6 de agosto de 2026 · 1 h 38 min
- [Hab. 1243.– Libros de verano, con Noe Olbés](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hotel-jorge-juan/episodio/6731093-hab-1243-libros-de-verano-con-noe-olbes) · 30 de julio de 2026 · 1 h 29 min