CON PEDRO SCIARRA : PRODUCIR UN QUESO CAMPEÓN DEL MUNDO
Sobre este episodio
Un queso Uruguayo es el Campeón del mundo. El “Serrano de vaca jersey curado de pasta semidura” ha obtenido el primer Oro para uruguay en el World Cheese Award de Portugal , entre más de 5000 quesos de 47 países, y ante 240 jueces Hoy recibimos a Pedro Sciarra, de la quesería artesanal *Los Senderos”, ubicada en las sierras de Maldonado, que festejan desde hace semanas un premio asombroso e inesperado para una empresa joven y pujante, con pocos años desarrollando sus productos. ¿Cómo se llega desde las sierras uruguayas a competir entre los mejores quesos del mundo? ¿Qué tipo de trabajo, conocimiento y pasión hay detrás de éste proyecto, que honra la tierra, los animales y el tiempo lento? Una charla deliciosa sobre la producción artesanal de excelencia, el trabajo sin atajos, la dedicación y el amor por lo bien hecho.