# Tomás, cocinero afincado en España: "Sé cómo tengo que elegir las patatas adecuadas para guisar o freír; soy un auténtico mago de este alimento"

Episodio de [Herrera en COPE](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/herrera-en-cope), de COPE.

- Publicado: 15 de septiembre de 2026
- Duración: 17 min
- Audio: https://www.cope.es/uploads/2026/09/15/svBstw59WZ6mI3toTP1uh.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/herrera-en-cope/episodio/2477748-tomas-cocinero-afincado-en-espana-se-como-tengo-que-elegir-las-patatas-adecuadas

## Sobre este episodio

'Herrera en COPE' ha dedicado el espacio de 'La Hora de los Fósforos' a descubrir en qué faceta cotidiana destacan con maestría sus oyentes. Con la conducción de Alberto Herrera, los participantes han compartido habilidades domésticas y talentos singulares que abarcan desde métodos de organización hasta técnicas de cocina. Entre las intervenciones más llamativas ha sobresalido la de Tomás, un oyente de origen alemán que se define como un auténtico especialista culinario. "A mí me enseñó a cocinar mi abuela", ha comenzado explicando antes de desgranar su criterio para seleccionar el tubérculo perfecto en función de cada plato. El fósforo ha cuestionado las etiquetas genéricas que se comercializan en las grandes superficies españolas al considerarlas poco útiles para un cocinado óptimo. "En las bolsas de patata pone para freír, para guisar o para todos los usos culinarios, y esto no me sirve para nada", ha señalado Tomás, quien comenzó hace quince años a anotar ...

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